Vištienos minkštimai, esantys po vištienos krūtinėlės mėsa, yra ilgi, liekni baltos mėsos gabalėliai. „Tenderloins“ yra liesa mėsa, kurioje yra didelis baltymų ir riebalų santykis. Dėl to vištienos minkštimas yra puikus pasirinkimas subalansuotai mitybai. Kepti švelnius svogūnus orkaitėje yra greita ir patogu. Tai taip pat leidžia ant vištienos uždėti grotelių žymių, kurios padidina jos skonį ir skonį. Tenderloinai taip pat gerai marinuoti, o tai dar labiau padidina ir pagerina jų skonį.
1 žingsnis
Neužšaldytą vištienos nugarinės gabalėlį sudėkite į uždaromą plastikinį maišelį su jūsų pasirinktu marinatu. Soja, teriyaki, citrina ir česnakai bei kepsninė yra tik keletas pasirinkimų, kuriuos galite padaryti marinuodami savo vištienos minkštimus.
2 žingsnis
Mažiausiai valandą šaldykite švelnaus uždarymo plastikiniame maišelyje su marinatu. Galite marinuoti vištienos minkštimus ilgiau nei valandą, bet ne ilgiau kaip šešias valandas. Kuo ilgiau marinuosite nugarinę, tuo daugiau vištienos skonio.
3 žingsnis
Ant broilerių lėkštės sudėkite vištienos minkštimus taip, kad jie būtų tolygiai vienas nuo kito.
4 žingsnis
Įjunkite broilerį ir nustatykite jį į „žemą“. Ne visos krosnelės turi ryškų aukšto ar žemo slėgio nustatymą. Jei krosnyje yra tik vienas „broil“ nustatymas, naudokite tai.
5 žingsnis
Kepkite vištieną keturias – penkias minutes ir apverskite žnyplėmis minkštuosius žnyples.
6 žingsnis
Virkite minkštimo dar keturias-penkias minutes.
7 žingsnis
Iš orkaitės išimkite švelnius svogūnėlius pirštinėmis ir žnyplėmis.
8 žingsnis
Įdėkite mėsos termometrą į storiausią jūsų paruoštą vidinį filė, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą. JAV žemės ūkio departamentas teigia, kad vištieną reikia virti iki 160 laipsnių Farenheito, kad ji būtų saugi valgyti. Jei vištiena nesiekia pageidaujamos temperatūros, dar dviem minutėms įdėkite ją atgal į orkaitę ir dar kartą patikrinkite.
Reikalingi dalykai
-
Marinatas
Resaguojami plastikiniai maišeliai
Broilerių plokštelė
Krosnies krosnis
Žnyplės
Patarimas
Vietoj marinato kepkite vištieną sausais pagardais, tokiais kaip druska ir pipirai. Marinatas padės išlaikyti vištieną drėgną. Naudojant sausus prieskonius, vištieną lengviau perkepti, todėl stenkitės, kad kepimo laikas būtų kuo mažesnis, kol vidinė mėsos temperatūra yra 160 F.
