Jūros dumblių užkandžiai populiarėja, nes jie yra sūrūs, skanūs ir parduodami kaip sveikas maistas. Yra net besiformuojanti jūrų dumblių tablečių, turinčių įvairių jūros daržovių ir jūros dumblių, rinka, kuri, be kitų teiginių, yra skirta jodo trūkumui gydyti.
Kaip ir daugelio dalykų, per didelis jūros dumblių kiekis ne visada yra geras dalykas. Nepaisant savo ketinimų vartoti jūros dumblius naudai sveikatai, turėtumėte žinoti ir apie galimą šalutinį poveikį. Žinios apie jūros dumblių naudą ir šalutinį poveikį padės suvartoti reikiamą kiekį šios populiarios jūros daržovės.
Patarimas
Vartojant saikingai, jūros dumblių užkandžiai yra geras jodo ir kitų maistinių medžiagų šaltinis. Perdozavus, šalutinis poveikis gali būti skydliaukės problemos, skydliaukės medikamentų sąveika, virškinimo diskomfortas ir galimas radiacijos bei sunkiųjų metalų poveikis.
Jūros dumblių mitybos faktai
Yra daugybė skirtingų rūšių jūros dumblių. Kai kurie iš jų yra nori, rudadumbliai, dulse, kombu, spirulina ir chlorella. Nori lakštai dažniausiai naudojami suši, o spirulina ir chlorella dažnai vartojami kaip papildai. Rūgštynės ir tuštumos gali būti paskaninami maistu, kad būtų sūrus umami skonis.
Remiantis USDA, viename norų lape yra šie mitybos faktai:
- 10 kalorijų
- 0 gramų riebalų
- 1 gramas baltymų
- 1 gramas angliavandenių
- 1 gramas pluošto
- 6 procentai vitamino A dienos vertės (DV)
- 4 procentai DV vitamino C
Nori lapo mityba tuo nesibaigia. Tai taip pat yra B grupės vitaminų, mangano, geležies ir omega-3 riebalų rūgščių stipriklis. Kadangi jame mažai kalorijų, riebalų ir angliavandenių, jį galima įtraukti į įvairias dietas.
Vienas mineralų, randamų jūros dumbliuose, ypač atkreipiantis dėmesį, yra jodas. Nacionaliniai sveikatos institutai jūros dumblius laiko vienu iš geriausių dietinio jodo šaltinių, nes viename norų lape yra bent 11 procentų jodo. Tai yra ir jūros dumblių pranašumas, ir trūkumas, nes per didelis jodo vartojimas turi keletą šalutinių poveikių.
Valgydami jūros dumblius nauda sveikatai
Jūros dumblių užkandžiai yra ne tik puikus daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis, bet ir keli naudingi sveikatai. Jų skaidulų kiekis skatina tinkamą virškinimą. Kombu yra ypač naudingas žarnynui, jis gali būti dedamas į sriubas, pavyzdžiui, miso sriuba.
2014 m. Rugsėjo mėn. Paskelbtame tyrime „ Marine Drugs“ nustatyta, kad jūros dumbliai turi priešvėžinių savybių ir gali sulėtinti storosios žarnos ir krūties vėžio progresavimą žmonėms. Įrodyta, kad kai kurie jūros dumbliuose esantys junginiai slopina vėžio ląstelių augimą. Jūros dumbliai taip pat skatina vėžio ląstelių apoptozę ar mirtį.
Suvartojant pakankamą kiekį jūros dumblių taip pat galima išvengti jodo trūkumo. Anksčiau, pasak Ligų kontrolės ir prevencijos centrų, jodas buvo vienas iš labiausiai paplitusių mitybos trūkumų pasaulyje. Dabar jodo trūkumas yra retesnis, nors ne pasenęs, Amerikoje dėl padidėjusio joduotos druskos ir dietinių jodo šaltinių, tokių kaip žuvis ir jūros dumbliai, vartojimo.
Šalutinis jūros dumblių poveikis
Jūros dumblių nauda ir šalutinis poveikis yra neatsiejami. Vieno asmens nauda gali būti šalutinis poveikis kitam.
Didelis skaidulų kiekis jūros dumbliuose gali padėti virškinti, tačiau taip pat gali sukelti virškinimo diskomfortą. Kiekvienas skaidulų gramas sudedamas, ir kelios porcijos jūros dumblių per dieną gali lengvai priversti jus viršyti rekomenduojamą pluošto dienos normą. Per daug skaidulų gali sukelti pilvo pūtimą, dujas ir vidurių užkietėjimą.
Žmonės, turintys sveikatos problemų, susijusių su skydliaukės veikla, turėtų būti ypač atsargūs ir vartoti per daug jūros dumblių, nes jodo yra daug. Remiantis 2014 m. Kovo mėn. „ Nature Reviews Endocrinology“ paskelbtu tyrimu, perteklinis jodo vartojimas paprastiems žmonėms didelių pasekmių neturi. Tačiau žmonėms, turintiems specifinių rizikos veiksnių, susijusių su skydliaukės ligomis - tokiais kaip hipotiroidizmas ir hipertiroidizmas -, gali išsiaiškinti, kad per didelis jodo kiekis gali paveikti jų skydliaukės veiklą ir vaistus nuo skydliaukės.
Vienas šalutinis jūros dumblių vartojimo poveikis yra susijęs su aplinka, o ne su maistu. Didžioji dalis pasaulio jūros dumblių auginami Kinijoje, tačiau Korėja ir Japonija taip pat yra pagrindiniai jūros dumblių gamintojai. Kyla susirūpinimas, kad Japonijos pakrantėse užaugę jūros dumbliai yra užteršti radioaktyvumu, atsirandančiu dėl Fukušimos branduolinės avarijos 2011 m. Tačiau tyrėjai nerekomenduoja apriboti jūros dumblių suvartojimo dėl galimo radioaktyviojo poveikio.
Kitas šalutinis poveikis, susijęs su aplinka, yra sunkiųjų metalų poveikis. Remiantis 2018 m. Vasario mėn. Moksliniame pranešime paskelbtu tyrimu, raudonuosiuose jūros dumbliuose yra žymiai didesnis vario, nikelio ir kitų metalų kiekis, palyginti su rudaisiais jūros dumbliais. Nors tyrėjai rado sunkiųjų metalų, tokių kaip švinas ir gyvsidabris, jie teigia, kad rizikos lygis yra žemas. Tačiau jie rekomenduoja reguliariai stebėti jūros dumbliuose esančius metalus.
Kalbant apie jūros dumblius ir jūros gėrybes, patikrinsite savo produktų šaltinį, kad išvengtumėte užteršimo. Rizika sveikatai yra maža, tačiau norint sužinoti, iš kur gaminamas jūsų maistas, reikia būti informuotu ir sąmoningu vartotoju.
Ar reikėtų valgyti jūros dumblių užkandžius?
Pasverdami jūros dumblių naudą ir šalutinį poveikį, galite pasidomėti, ar turėtumėte vartoti produktus iš jūros dumblių, pavyzdžiui, tabletes iš jūros dumblių ir užkandžius.
Nors rizika nedidelė, kai kurie žmonės turėtų vengti didelio jodo kiekio jūros dumbliuose. Žmonės, sergantys skydliaukės ligomis ar padidėjusia skydliaukės ligų rizika, neturėtų per daug vartoti jūros dumblių užkandžių. Tačiau žmonės, kuriems gresia jodo trūkumas, pavyzdžiui, populiacijos, gyvenančios toli nuo natūralių jodo šaltinių, ir tie, kurie nenaudoja joduotos stalo druskos, gali vartoti jūros dumblių užkandžius.
Žmonės, nebijantys radioaktyviųjų ir sunkiųjų metalų, taip pat turėtų vengti Japonijoje ir Kinijoje užaugintų jūros dumblių.
Įtraukite jūros dumblius į savo mitybos racioną
Jodo trūkumas kadaise buvo didžiulė mitybos krizė. Kaip ir joduota druska, jūros dumbliai neleidžia šiai krizei sugrįžti. Jūros dumbliai taip pat yra geras daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis. Jis yra natūraliai sūrus ir gali būti naudojamas kaip prieskonis maistui, kad sumažintų stalo druską.
Tačiau nerekomenduojama vartoti per daug jūros dumblių. Kaip ir dauguma kitų dalykų, jūros dumbliais reikia mėgautis saikingai. Į savo racioną įtraukite norimų lakštų gamindami namuose suši ritinius arba apibarstydami purius dribsnius ant savo maisto, kad suteiktumėte umami skonį.
Jūros dumblių užkandžiai gali būti naudingesni nei jūrų dumblių tabletės, nes papildai nėra reglamentuojami FDA, o jūros dumblių užkandžiai yra arčiau visos jūros daržovės.
