Skumbrė yra maža, riebi vandenyno žuvis, kurioje yra daug širdžiai sveikų omega-3 riebalų rūgščių ir mažai gyvsidabrio, todėl ji yra populiarus pasirinkimas tarp sveikatos mėgėjų. Konservuotos skumbrės, kurias lengvai galima rasti stabiliai laikomose skardinėse, yra sveikos sandėliuko universalios kuokštelės.
Konservuotų skumbrių receptus naudokite konservuotose skumbrėse - visose srityse, pradedant sriubomis ir baigiant žuvies pyragais, keptuvėmis ir užtepėlėmis - galimybės yra begalinės.
Konservuotos skumbrės - pagrindai
Konservuotos skumbrės yra panašios į sardines, tačiau žuvies kaulai yra linkę būti didesni. Skumbrė visada turėtų būti paruošiama tokiu pačiu būdu prieš kepant su ja.
Atidarykite skardą ir nusausinkite vandenį ar aliejų. Nuimkite didelius kaulus ir tvirtus odos gabalus ir pelekus. Nesijaudinkite gaudami visus kaulus - maži yra minkšti ir visiškai valgomi.
Konservuotos skumbrės yra geras baltymų šaltinis. Remiantis „USDA FoodData Central“, 3, 5 uncijos porcija suteikia šias maistines medžiagas:
- 140 kalorijų
- 17 gramų baltymų
- 8 gramai riebalų
- 300 miligramų kalcio
Anot Klivlando klinikos, skumbrė yra viena sveikiausių žuvų rūšių - tol, kol ji yra tokia rūšis, kokia yra iš Aliaskos.
Gamtinių išteklių gynybos tarybos duomenimis, iš Meksikos įlankos ir Vakarų Atlanto kilusios skumbrės turi daug gyvsidabrio.
Įmaišykite į sriubą arba troškinį
Skumbrę galima naudoti bet kokioje jūros gėrybių sriuboje ar troškinyje. Tradiciškai žuvies konservai naudojami daugelyje Pietryčių Azijos sriubos receptų - pagalvokite apie karį ir citrinžolę. Tačiau nereikia įstrigti provėžoje. Skumbrę galima naudoti beveik bet kokioje sriubos bazėje.
Paprasta sriuba gali būti pagaminta pakepinant svogūnus ir česnakus, tada pridedant skardinę pomidorų. Uždenkite vandeniu, kad susidarytų sultinys, tada įpilkite pasirinktų daržovių kubeliais. Įpilkite paruoštų skumbrių konservų ir užvirkite. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais, kaip norite.
Gaminkite žuvies pyragus ar kroketus
Skumbrę galima naudoti žuvies pyraguose ar kroketuose. Pamerkite skumbrę bet kuriai žuviai, kurios reikia, bet supjaustykite įpiltu aliejumi. Kadangi skumbrėse yra daug aliejaus, tai gali patiekalą padaryti riebų. Pasirinkite keptų, o ne kepti patiekalų receptus.
Norėdami gauti paprastą pagrindą, sumaišykite bulvių košę su sutrinta skumbrė, kiaušiniu, smulkiai supjaustytomis daržovėmis ir prieskoniais. Suformuokite į pyragus ir išminkykite duonos trupiniuose, tada kepkite ant lakšto, paruošto nelipniais purkštuvais, iki aukso rudos spalvos.
Išbandykite „Stir-Fry“ ir „Casseroles“
Skumbrė yra puikus baltymas, skirtas kepti bulvytes. Padažykite daržoves ant labai aliejaus, kol suminkštės. Trumpai sumažinkite ugnį ir įmaišykite į sojos padažą ir azijietiškus prieskonius, tokius kaip česnakai, sezamo aliejus ir imbieras.
Nukelkite nuo ugnies ir nuskinkite skumbrę. Patiekite ant ryžių ar makaronų lovos.
Skumbrę naudokite vietoje kitos mėsos į mėgstamą patiekalą. Sumaišykite skumbrę su grietinėlės sūriu ir žolelėmis, kad gražiai krekeris pasiskirstytų, arba pasigaminkite kreminės fraiche, plaktos grietinėlės ar kitų lengvų ingredientų, kad pasidarytumėte skumbrės paštetą ar putėsį.
Į naminę picą įpilkite skumbrės dribsnių arba netgi sumaišykite su konservuotu tunu, kad gautumėte sumuštinį su sumuštiniu iš tuno.
