Jums naudingi probiotikai ir mikrobai. Prisidėdami prie sveikos žarnyno floros, šie gyvieji mikroorganizmai gali padėti jums gerai virškinti, sustiprinti imuninę sistemą ir netgi suteikti jums keletą svarbių vitaminų. Dabar daugelis maisto produktų yra praturtinti probiotikais, o probiotikus taip pat galima įsigyti papildų pavidalu. Tūkstančius metų viso pasaulio kultūros įtraukė probiotikus iš fermentuotų maisto produktų, tokių kaip miso, jogurtas ir rauginti kopūstai.
Padermės
Probiotikai, rasti parduotuvėje, paprastai turi tik vieną bakterijų padermę arba keletą skirtingų padermių, kurios, kaip manoma, naudingos. Kita vertus, žaliuose raugintuose kopūstuose gali būti daugiau nei 13 skirtingų rūšių, tinkamų žarnynui bakterijų, mišinio, teigiama 2007 m. Gruodžio mėn. Leidinyje „Taikomi ir aplinkos mikrobiologija“ paskelbtame tyrime. Kiekvienoje skirtingoje raugintų kopūstų partijoje, kurią valgysite, ypač jei ją rauginsite patys, gali būti skirtingos skirtingų probiotikų padermių proporcijos. Įvairių štamų probiotikų įtraukimas gali padėti įvairinti ir pagerinti žarnyno florą.
Koncentracija
Probiotikų, kuriuos galite nusipirkti papildų parduotuvėje, kokybė gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo. Kai kurie probiotikų papildai teigia, kad juose yra tam tikra probiotikų koncentracija, tačiau daugelis jų negali garantuoti, kad šios žarnynui palankios bakterijos yra gyvos vartojimo metu. Kad jūsų probiotikai būtų naudingi jūsų sveikatai, jie turi būti gyvi ir jų koncentracija yra didelė. Neapdorotus raugintus kopūstus jūs garantuojate, kad suvalgote daug gyvų naudingų bakterijų su kiekvienu burokėliu, jei tik nekaitinate ir nekepinate raugintų kopūstų, kurie užmuštų probiotikus.
Kaina
Probiotiniai papildai dažnai parduodami aukšta kaina, ypač jei jie yra geros kokybės ir garantuoja minimalią gyvų naudingų bakterijų koncentraciją. Neapdoroti rauginti kopūstai gali suteikti tą pačią naudą daliai išlaidų. Jei perkate paruoštus raugintus kopūstus, įsitikinkite, kad jie yra šaldytuve, kad įsitikintumėte, jog juose yra gyvų bakterijų. Savo raugintų kopūstų paruošimas ir rauginimas iš tikrųjų yra pats pigiausias būdas užtikrinti, kad kiekvieną dieną gausite gerą dozę probiotikų už labai prieinamą kainą kopūstus, šiek tiek druskos ir filtruoto vandens.
Skonis
Neapdoroti rauginti kopūstai gali būti ne tik sveikas būdas papildyti savo racioną žarnynui palankiomis bakterijomis, bet ir gali pagerinti jūsų patiekalų skonį. Iššvirkšti piliulę, kad gautumėte probiotikų iš papildų, nėra taip malonu. Į žalias raugintus kopūstus įpilkite į salotas, kaip garnyrą prie mėsos arba kaip garnyrą prie kiaušinių ir dešrų pusryčiams. Nekaitinkite ir nekepkite raugintų kopūstų, kad juose esantys probiotikai išliktų gyvi. Jei pasigaminsite savo raugintų kopūstų, eksperimentuokite su skirtingais pagardais, įtraukite tarkuotų morkų ar kitų veislių spalvingų kopūstų.
