Jūs nesirinksite riešutų, jei pastebėjote, kad nusipirkti nesmulkintų migdolų ir patys juos perdirbti yra pigiau, nei susmulkinti migdolus. Problema yra žinoti, kiek pirkti. Apdorojus juos smulkesnio dydžio gabalėliais, migdolai turi didesnį tūrį nei jie visą savo formą. Apskritai, jei grįšite namo su beveik tokiu pačiu kiekiu nesmulkintų migdolų, kiek jums reikia sumaltų migdolų, jums tikrai bus pakankamai - su keliais priedais, kuriuos galite paskaninti, kol desertas bus orkaitėje.
1 žingsnis
Pirmiausia nustatykite maltų migdolų kiekį, kurio reikalaujama recepte - pavyzdžiui, 1 puodelis.
2 žingsnis
Įsigykite apytikslį sveikų migdolų masės ekvivalentą. Iš nesmulkintų migdolų maišelio, sveriančio apie 4 uncijas, galiausiai išeis apie 1 puodelis maltų migdolų.
3 žingsnis
Išmatuokite nesmulkintus migdolus iki maždaug 7/8 puodelio. Šis kiekis reikalingas norint sukurti apie 1 puodelį maltų migdolų.
4 žingsnis
Paruoškite riešutus malti, skrudinant juos, jei norite. Įdėkite juos į orkaitę, nustatytą 325 laipsnių pagal Fahrenheitą 15 minučių, tai pašalins šiek tiek riebumo ir sustiprins skonį. Atšaldytų riešutų užšaldymas maždaug 60 minučių padės migdolams geriau sumalti.
5 žingsnis
Visus migdolus sumalkite virtuviniame kombaine ar riešutų malimo mašinoje. Iš naujo įvertinkite riešutus, kad įsitikintumėte, jog turite reikiamą receptą. Apdorokite daugiau nesmulkintų migdolų, jei jie neišmatuojami iki 1 puodelio.
Reikalingi dalykai
-
Matavimo puodeliai
Virtuvės kombainas arba riešutų malūnas
Kepimo lapas, nebūtinai
Patarimas
Malti migdolai prideda masę ir tekstūrą prie kepinių, tokių kaip pyragaičiai ir sausainiai. Jie taip pat pakeičia visus ar dalį miltų, esančių arbatos duonoje ir trupiniuose, tačiau rezultatai bus skanesni nei naudojant migdolų miltus.
Nesmulkinti migdolai prieš šlifavimą neturi būti blanširuojami ir nulupama, nebent recepte specialiai reikalaujama, kad migdolų nebūtų be odos.
