Nors boba pieno arbata nėra labai maistingas gėrimas, maistinių medžiagų trūkumas nėra vienintelis trūkumas valgant tapijoką. Kadangi tai yra koncentruotas krakmolo šaltinis, reguliariai vartojant maisto produktus, kuriuose yra tapijoka ir manioka, kyla tam tikrų ginčų.
Kas yra tapijoka?
Tapijoka kilusi iš manijos šaknies. Bet kokia tapijoka nauda dažnai priskiriama kasavos pranašumai, nes manijos šaknis yra krakmolinga daržovė.
Pirkdami tapijoką galite rasti ją miltelių arba perlų pavidalu. Abu jie dažniausiai naudojami desertuose ir gėrimuose, kurie reikalauja tapijokos.
Kadangi tai beveik grynas krakmolas, tapijokos mitybos faktus daugiausia sudaro angliavandeniai. Nors jame yra šiek tiek skaidulų, jame yra labai mažai kitų maistinių medžiagų.
Remiantis USDA, vienoje uncijos porcijoje tapijoka yra šių maistinių medžiagų:
- 51 kalorija
- 0 gramų riebalų
- 12, 6 gramų angliavandenių
- 0, 1 gramo pluošto
- 0, 5 gramo cukraus
- 0 gramų baltymų
Tapijoka taip pat turi nereikšmingą kiekį kalcio ir cinko. Kadangi jame yra mažai maistinių medžiagų, jis nelaikomas sveiku maistu.
Maistas, kuriame yra tapijoka, pavyzdžiui, tapijokos pudingas ar manijos drožlės, gali būti netinkamas žmonėms, kurie laikosi dietos, kurioje mažai angliavandenių, nes jie yra stiprus angliavandenių šaltinis.
Tapijoka ir kasava privalumai
Nors tapioka turi mažai kalorijų ir maistinių medžiagų, ji naudinga sveikatai. Tačiau jie dažnai siejami su manijos privalumais. Kadangi kasava yra visas maistas, manijos nauda gali būti didesnė už tapiokos naudą.
Vienas tapiokos pranašumas yra tai, kad natūraliai nėra glitimo. Mayo klinika vietoj kvietinių miltų rekomenduoja tapijokos miltus. Tai yra patogi alternatyva žmonėms, sergantiems celiakija, netoleruojantiems glitimo ar kitiems dietos apribojimams, kurie pašalina glitimą. Jie teigia, kad jis gali būti naudojamas sutirštinti tokius maisto produktus kaip padažas, sriuba, padažai ir gruzdintos bulvytės.
Maistas, pagamintas iš tapiokos, taip pat gali būti naudingas žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Anot Klivlando klinikos, tapijoka yra mažai ankštinių augalų FODMAP alternatyva. Tai ypač naudinga žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu.
Kadangi atsparus krakmolas iš maniokos ekstrahuojamas tapioka, jis yra puikus atsparaus krakmolo šaltinis. Tai dar labiau naudinga žarnyno sveikatai. Remiantis 2017 m. Birželio mėn. Tyrimu, paskelbtu žurnale „ Fiziologija ir biochemija“ , atsparus krakmolas padeda sureguliuoti žarnyno mikrobiotą. Vienas iš būdų, kaip tai padėti, yra skatinti naudingąsias bakterijas klestėti.
Tapiokos trūkumai
Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, netinkamai paruoštos kasijos vartojimas gali sukelti apsinuodijimą cianidu. Šis susirūpinimas daugiausia liečia besivystančių šalių žmones.
Yra nedaug pranešimų apie šalutinį tapiokos poveikį. Tačiau daugelis tyrėjų sutinka, kad reikia daugiau tyrimų.
Vienas iš tapiokos trūkumų yra tas, kad jį sudaro angliavandeniai. Tai reiškia, kad diabetu sergantys žmonės turėtų riboti maisto produktų, kuriuose yra tapijoka, vartojimą.
Tai taip pat yra koncentruotas kalorijų šaltinis. Tai gali kliudyti kai kuriems žmonėms numesti svorio ir pagerinti kūno rengybos tikslus, nes jame daug kalorijų, bet mažai maistinių medžiagų.
Nors yra keletas tapiokos pranašumų, prieš vartodami tokius produktus kaip burbulinė arbata, tapijoka pudingas ar manioko drožlės, galite apsvarstyti ir privalumus, ir riziką.
