Kiaulienos užpakalis, dar žinomas kaip Bostono užpakalis, iš tikrųjų kyla iš kiaulės pečių, o ne užpakalinės dalies. Kepdami kiaulieną, galite kepti, kepti ant grotelių ar susmulkinti šį mėsos gabalą. Rinkdamiesi valgyti šį maistą, apsvarstykite kiaulienos užpakalio mitybą.
Nors jame yra naudingų vitaminų, mineralų ir baltymų, jame yra daug kiaulienos užpakalio kalorijų, taip pat riebalų. Šią marmurinę mėsą norėsite valgyti saikingai, kad išvengtumėte sveikatos komplikacijų.
Kiaulienos užpakalio kalorijos ir baltymai
3 uncijos porcija kiaulienos užpakalio yra maždaug tokio paties dydžio kaip kortų kortų. Remiantis USDA „FoodData Central“, kiaulės užpakalis arba Bostono užpakalio mityba apima 198 kalorijas. Iš visų kalorijų 92 gaunama iš 23 g baltymų, kuriuos turi tokio dydžio porcija kiaulienos užpakalio.
Remiantis Nacionalinėmis mokslų akademijomis, šis dietinis baltymas yra didelis žingsnis siekiant patenkinti rekomenduojamą 56 gramų ir 46 gramų dienos normą vyrams. Baltymai yra būtini ląstelių, raumenų, odos ir kitų organų augimui ir atstatymui, taip pat virškinimui ir kūno skysčių gamybai.
Neignoruokite riebalų
Kiaulienos užpakalio marmūra suteikia mėsai skonį, bet taip pat padidina riebalų kiekį. Iš 3 uncijų porcijos kiaulienos užpakalio jūs gaunate apie 11 gramų dietinių riebalų. „Health.gov“ 2015–2020 m. Dietos gairės amerikiečiams rekomenduoja apriboti jūsų suvartojamų riebalų kiekį nuo 20 iki 35 procentų jūsų suvartojamos dienos kalorijų normos.
Laikantis 2 000 kalorijų dietos, tai reiškia ne daugiau kaip nuo 44 iki 78 gramų riebalų per dieną. Riebalų kiekį kiaulienoje galite sumažinti prieš kepdami mėsą išpjaustydami visus matomus mėsos riebalus ir iškepdami riebalus.
Kiaulienos užpakalyje taip pat yra nesveikų sočiųjų riebalų, taip pat cholesterolio, vaško pavidalo, į riebalus panašios medžiagos. Abi šios priemonės padidina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai gali padidinti širdies ligų ir insulto riziką. Iš visų 11 g riebalų vienoje porcijoje 4 g gaunami iš sočiųjų riebalų. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja per dieną suvartoti ne daugiau kaip 16 gramų sočiųjų riebalų, jei reikia 2 000 kalorijų dietos.
Gaukite vitaminų ir mineralų
Valgydami kiaulienos užpakalį, gausite būtinų vitaminų ir mineralų. Tai geras B grupės vitaminų, seleno ir cinko šaltinis. B grupės vitaminai padeda energijos apykaitai, prisideda prie širdies sveikatos ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybos, taip pat padeda odai, nervų sistemai ir virškinimo sistemai palaikyti sveikatą.
Mineralinis selenas vaidina svarbų vaidmenį jūsų skydliaukės ir reprodukcinėje sveikatai, taip pat apsaugo nuo laisvųjų radikalų ir infekcijos, praneša Dietų papildų tarnyba. Kiaulienos užpakalyje esantis cinkas palaiko imuninę funkciją, žaizdų gijimą, ląstelių dalijimąsi ir baltymų sintezę.
3 uncijos porcijoje kiaulienos užpakalio yra 51 miligramai natrio. Nedaug, atsižvelgiant į maksimalų rekomenduojamą dienos normą suaugusiesiems yra 2 300 miligramų (arba 1500 miligramų, jei turite širdies ligų rizikos veiksnių), teigia Amerikos širdies asociacija. Tačiau atminkite, kad šis skaičius padidėja, jei paruošiate mėsą druska ar kitais druskos turinčiais pagardais.
