Angliavandeniai dažnai būna blogi. Kaltinami dėl ligų, tokių kaip svorio padidėjimas ir pūtimas, diabetas ir ertmės, angliavandeniai iš tikrųjų yra pagrindinis jūsų kūno energijos šaltinis. Angliavandeniai aprūpina jūsų ląsteles paruoštu kuru, kuris vykdo biocheminę reakciją, siurbia jūsų širdį ir varo jūsų kūną į judesį. Tiesa, ne visi angliavandeniai yra sukurti vienodi. Angliavandeniai, supakuoti su vandeniu ir ląsteliena, suteikia tvaresnę energiją nei paprasti cukrūs, dėl kurių gliukozės kiekis kraujyje gali pakilti, o vėliau sumažėti, dėl to atsiranda potraukis ir padidėja svoris. Nepriklausomai nuo tipo, angliavandeniai naudojami kaip degalai arba gali būti kaupiami kaip energijos šaltinis vėlesniam naudojimui.
Angliavandenių virškinimas
Daugumą angliavandenių sudaro didelės cukraus molekulių grandinės. Jūsų kūnas pirmiausia turi suskaidyti šias grandines, kad jos galėtų įsigerti į jūsų kraują ir būti panaudotos. Virškinimas prasideda burnoje, kur fermento seilių amilazė suskaido krakmolą arba kompleksinį cukrų į mažesnes molekules. Krakmolas yra cukraus rūšis, esanti tokiuose maisto produktuose kaip grūdai ir bulvės. Angliavandeniai per jūsų skrandį praeina nepakitę ir patenka į jūsų plonąją žarną, kur papildomi fermentai paverčia juos paprastuoju cukrumi, gliukoze ir fruktozė. Šie cukrūs patenka į jūsų kraują.
Naudojamas degalams
Iš makroelementų, baltymų, riebalų ir angliavandenių, angliavandeniai yra pagrindinis jūsų kūno energijos šaltinis. Baltymai ir riebalai gali būti naudojami kaip energija, tačiau tik po to, kai jūsų kūnas sudegina angliavandenių dalį jūsų valgymo. Kaip gliukozė ir fruktozė, angliavandeniai keliauja per kraują ir yra absorbuojami visuose jūsų kūno audiniuose. Fruktozė yra laisvai absorbuojama, o gliukozei reikia hormono, vadinamo insulinu, pagalbos, kuris nukreipia gliukozę į jūsų raumenų ląsteles, kad galėtų skatinti raumenų susitraukimą. Ląstelėse gliukozė ir fruktozė susijungia su deguonimi, kad susidarytų ATP arba adenozino trifosfatas - ląstelės energetinė valiuta.
Išsaugota vėliau
Kai jūsų kūno energijos poreikiai bus patenkinti, likę dietiniai angliavandeniai keliaus į kepenis ir raumenis. Ten jis paverčiamas glikogenu. Glikogenas yra ilga gliukozės molekulių grandinė, sujungta tarpusavyje. Glikogenas suteikia jūsų kūnui energijos kaupimo formą, kad patenkintų jūsų energijos poreikius tarp valgymų ar nevalgius. Glikogenas taip pat naudojamas palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią hipoglikemijai. Hipoglikemija arba mažas cukraus kiekis kraujyje sukelia tokius simptomus kaip prakaitavimas ir nerimas.
Laikomi kaip riebalai
Jūsų kūnas kaupia apie 500 g glikogeno kepenyse ir raumenyse. Tai prilygsta 2000 kalorijų ir be maisto gali patenkinti jūsų kūno energijos poreikius iki 18 valandų. Dietiniai angliavandeniai, nereikalingi glikogeno saugojimui, yra paverčiami riebiosiomis rūgštimis, kurios kaupiamos jūsų riebalų ląstelėse kaip trigliceridai. Trigliceridai suteikia koncentruotą energijos šaltinį. Jūsų kūnas sudegina kaupiamus riebalus tik tada, kai išeikvoja glikogeną. Jūsų kūnas sukūrė šį mechanizmą, kad apsaugotų nuo ilgalaikio badavimo. Dabar, kai gyvename gausu laiko, nevalgius ar atimant sau kalorijas paprastai siekiama sąmoningai laikytis dietų.
