Nitritai suteikia sūdytai mėsai būdingą dūminį skonį ir rausvą spalvą, todėl jie yra nenugalimi. Remiantis Pasaulio vėžio tyrimų fondo duomenimis, įrodymų, kad nitritai sukelia vėžį, yra nedaug, perdirbta ir sūdyta mėsa gali padidinti prostatos, plaučių, stemplės ir skrandžio vėžio riziką. Apribokite šių maisto produktų suvartojimą ir valgykite daugiau augalinių maisto produktų, kad sumažintumėte vėžio riziką.
Laikykite lašinius
Dažniausias dietinis nitritų šaltinis yra perdirbta mėsa, rūkyta, sūdyta ar sūdyta. Į šią kategoriją patenka kumpis, šoninė, pastrami, saliamis, dešrainiai ir dešros. Į šiuos maisto produktus pridedami nitritai, kurie yra labai toksiški bakterijoms.
Turi salotų
Kai kuriose daržovėse, pavyzdžiui, bulvėse, natūraliai yra panašus junginys, vadinamas nitratais. Augaluose randamas nitratų kiekis priklauso nuo dirvožemio ir naudojamų trąšų. Pasak Pasaulio vėžio tyrimų fondo, jūsų kūnas kai kuriuos nitratus gali paversti nitritais ir kitomis cheminėmis medžiagomis, kurios laikomos kancerogeninėmis. Vis dėlto daržovių valgymo nauda yra didesnė už nitratų rizikos riziką. Augalinis maistas, pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės, apsaugo nuo vėžio, taip pat nuo vėžio, kuriame yra nitritų.
