Mėsa, tokia kaip žuvis, paukštiena, kiauliena ir jautiena, turi būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai ir geležis. Žmonės, kurie nevalgo mėsos, vis tiek gali gauti šių maistinių medžiagų iš maisto šaltinių, tačiau, norėdami gauti tas pačias maistines medžiagas vienoje mėsos porcijoje, jie turi valgyti augalinio maisto derinį. Daugelio rūšių mėsos ir žuvies porcija yra apie 3 uncijos arba maždaug tokia, kokia yra žaidimo kortų denyje.
Privalumai
Mėsa ir žuvis yra visiški baltymų šaltiniai, kuriuose yra devynios aminorūgštys, kurių organizmui reikia, tačiau negali apsirūpinti savimi. Baltymai atlieka keletą svarbių organizmo funkcijų, įskaitant audinių augimą ir atstatymą. Mėsoje ir žuvyje taip pat yra hemo geležies, kuri yra naudingesnė kūnui nei neeminė geležis, tokia geležies rūšis, kokia randama augaliniuose maisto produktuose. Geležis yra būtina sveikam raumenų augimui ir kraujo deguonies tiekimui. Rekomenduojama geležies norma arba RPN yra apie 8 mg per dieną vyrams, 18 mg moterims ir 10 mg vaikams.
Pavojai
Priklausomai nuo rūšies ir išpjaustytos mėsos, gali būti daug riebalų ir cholesterolio. Kentukio universiteto bendradarbiavimo pratęsimo tarnyba rekomenduoja, kad tik apie 30 procentų dienos kalorijų turėtų būti gaunama iš riebalų, o žmonės neturėtų suvartoti daugiau kaip 200 mg cholesterolio per dieną. Vegetarų išteklių grupės duomenimis, tik apie 10 procentų dienos kalorijų turėtų būti iš baltymų šaltinių. Per didelis baltymų vartojimas gali sukelti inkstų ligas.
Kai kuriose žuvų rūšyse, tokiose kaip kardžuvės ir skumbrės, yra daug gyvsidabrio. Sveikatos ir žmogaus paslaugų departamentas maitinančioms ir nėščioms moterims rekomenduoja vengti valgyti daug gyvsidabrio turinčias žuvis.
Jautiena
3 uncijos. porcijoje jautienos nugarinės yra apie 170 kalorijų, 22 g baltymų, 1, 5 mg geležies, 7 g riebalų ir 76 mg cholesterolio. Malta jautiena paprastai rūšiuojama pagal riebalų kiekį. Septyniasdešimt penki procentai liesos yra viena didžiausių turimų riebalų rūšių, joje yra 235 kalorijos, 15 g riebalų ir 75 mg cholesterolio vienoje porcijoje. Jautienos gabalai, pažymėti nugarine ar apvaliu apvalkalu, turi mažiau riebalų nei kiti gabalai.
Kiauliena
Kiaulienoje yra daugiau cholesterolio nei kitose mėsose. Pavyzdžiui, kiaulienos nugarinėje, viename iš lengviausių turimų kiaulienos gabalų, yra apie 160 kalorijų, 22 g baltymų, 0, 83 mg geležies, 5 g riebalų ir 80 mg cholesterolio per 3 uncijos. tarnavimas. Kiti kiaulienos gabaliukai yra daug kaloringesni, pavyzdžiui, šoninė, kurioje yra apie 457 kalorijos 3 oz. tarnavimas.
Paukštiena
Turkijoje yra daugiausiai baltymų gaunantys naminiai paukščiai, kurių porcija yra apie 23 g / 3 oz. Po jų eina antis su 20 g ir vištiena su 18 g. Naminiai paukščiai yra liesesni nei dauguma jautienos ir kiaulienos gabalų, tačiau juose yra mažiau geležies. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlėje yra apie 142 kalorijos, 0, 32 mg geležies, 3 g riebalų ir 73 mg cholesterolio per 3 uncijos. tarnavimas.
Žuvis
Nacionalinio sveikatos instituto „Medline Plus“ programoje rekomenduojama žuvis kaip lieso baltymo alternatyvą raudonai mėsai. Pavyzdžiui, rausvos lašišos porcijoje yra tik apie 127 kalorijas, 4 g riebalų ir 57 mg cholesterolio. Daugelyje žuvų rūšių yra apie 20–25 g baltymų ir 0, 33 mg geležies vienoje porcijoje. Žuvyje taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios palaiko smegenų ir nervų vystymąsi.
