Į veganų racioną neįtraukiami visi gyvūniniai produktai, įskaitant mėsą, pieną ir kiaušinius. Kadangi šiuose gyvūniniuose produktuose yra daug baltymų, mažai vežiojančių veganiškų patiekalų planuotojui reikia ieškoti daug augalų baltymų šaltinių. Tarp jų yra tofu, netikra mėsa, pienas iš augalų ir daugybė daržovių, iš kurių daugelis turi mažai angliavandenių.
Pusryčių idėjos
Daugelis žmonių pusryčiams mėgsta plaktus kiaušinius ir šoninę. Veganiškoje šių mažai angliavandenių turinčių pusryčių versijoje gali būti tofu ir sojos pagrindu paruoštos šoninės. Išplakite tofu, kad jis būtų panašus į kiaušinius, įpilkite alyvuogių aliejaus ir mėgstamų prieskonių pagal skonį, paskaninkite šiek tiek supjaustytu svogūnu ir salierais. Patiekite tofu su pakepintais sojų šonine ant šono. Arba pasigaminkite tofu „kiaušinių pyragus“ ir sojų dešrą. Migdolų pieno kokteilis su tofu ir uogomis taip pat yra geras pasirinkimas mažai angliavandenių pusryčiams.
Noontime Maitinimas
Sumuštiniai ir įvyniojimai yra pietų pertraukėlės, tačiau daugumoje jų yra mėsa, žuvis ar sūris, taip pat duona, kurioje yra daug angliavandenių. Mažai angliavandenių sumuštiniai gali būti veganiški. Norėdami sumažinti angliavandenių kiekį, naudokite tik vieną duonos riekę arba nusipirkkite mažai angliavandenių duonos. Jei norėtumėte visiškai išvengti duonos, pakeiskite ją salotomis ir padarykite sojos kalakutienos salotų įvyniojimus.
Vakarienės pasirinkimas
Vakarienės centre dažniausiai yra mėsa, tačiau gausu veganiškų patiekalų. Kaip ir daugelio patiekalų metu, valgytojai gali kreiptis į veganišką mėsą dėl baltymų, skonio ir į mėsą panašios konsistencijos. Sojų malta jautiena yra veiksmingas maltos jautienos pakaitalas daugelyje patiekalų, įskaitant čili, troškinius ir padažus. Sojos kotletai vaidina panašų vaidmenį. Pakepkite daržoves su tofu arba sojos vištienos juostelėmis. Pagardinkite maišant pakepintą sojos padažu, citrina ir česnaku ar kitais mėgstamais skoniais.
Skanūs užkandžiai
Daugelyje užkandžių yra angliavandenių, net veganiški, pavyzdžiui, klirensas ir pūsti kukurūzai. Norėdami užkandžiauti mažai angliavandenių turinčiais veganų užkandžiais, sumalkite ant kopūstų drožlių. Tiesiog nuimkite kopūsto vidurį, tada nuplaukite ir nusausinkite kopūstą. Patepkite jį alyvuogių aliejumi, druska ir kitais prieskoniais. Kepkite 300 laipsnių kampu maždaug aštuonias minutes, vieną kartą sukdami. Kiti mažai angliavandenių veganų užkandžiai yra keletas alyvuogių ar vegetų lazdelių, pamirkytų mažame humse.
