Galite nusipirkti skrudintų kaštonų arba patys juos skrudinti orkaitėje. Iš jų gaminami puikūs užkandžiai, be to, juos galite naudoti pagal savo tekstūrą ir riešutų skonį tokiuose receptuose kaip įdarai ir paplotėliai. Kaštainiai turi mažiau kalorijų nei įprasti riešutai, tačiau jie taip pat turi mažiau svarbių maistinių medžiagų. Paprastų parduotuvėse pirktų ir naminių kaštonų maistinių medžiagų kiekis yra vienodas, tačiau kai kurie gamintojai į kai kuriuos produktus gali pridėti ingredientų, tokių kaip cukrus. Patikrinkite parduotuvėje pirktų kaštonų etiketes, kuriose yra šių ingredientų.
Kalorijos ir baltymai
Skrudinti kaštainiai turi 69 kalorijas už unciją. Dauguma riešutų, tokių kaip migdolai, makadamijos ar anakardžiai, turi nuo 160 iki 200 kalorijų už unciją. Todėl kaštainiai gali būti naudingi, jei bandote apriboti kalorijų suvartojimą. Tačiau įprasti riešutai turi apie 4–7 gramus baltymų už unciją, o kaštonai - vos 1 gramą. Baltymai yra alkį malšinanti maistinė medžiaga, kuri gali padėti numesti svorio.
Riebalai ir angliavandeniai
Kiekvienoje skrudintų kaštonų uncijoje yra 15 gramų bendrųjų angliavandenių, įskaitant 3 gramus natūralaus cukraus. Jie turi 1, 4 gramo maistinių skaidulų, arba 6 procentus dienos vertės. Dietinės skaidulos yra maistinė medžiaga augaliniuose maisto produktuose, kurios gali sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką, kaip teigiama JAV sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento 2010 m. Mitybos gairėse. Kaštainiai turi mažiau nei 1 gramą visų riebalų. Daugelio įprastų riešutų rūšių riebalai sudaro nuo 14 iki 21 gramo, o dauguma jų gaunama iš širdžiai sveikų nesočiųjų riebalų.
Natris
Skrudintų kaštainių pranašumas yra tas, kad jie beveik neturi natrio ir turi tik 1 mg už unciją. Gali būti įmanoma palaikyti sveiką kraujospūdį arba sumažinti kraujospūdį sumažinant natrio kiekį savo racione. Sveiki asmenys turėtų suvartoti ne daugiau kaip 2 300 mg natrio per dieną. Rekomenduojama neviršyti 1500 mg per dieną, jei jau turite aukštą kraujospūdį ar sergate cukriniu diabetu, jei esate vyresnis nei 50 metų ar esate afroamerikietis.
Kitos maistinės medžiagos
Skrudinti kaštainiai suteikia 168 mg kalio. 2010 m. Dietos gairėse, kurias pateikė JAV sveikatos ir žmogaus paslaugų departamentas, rekomenduojama suvartoti mažiausiai 4700 mg kalio per dieną. Kalis yra būtinas kraujospūdžiui reguliuoti. Kaštainiai turi 20 mcg folatų, arba 5 procentus dienos vertės, ir 7 mg vitamino C, arba 12 procentų dienos vertės. Tinkamas folatų vartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką, o vitaminas C yra būtinas jūsų imuninei sistemai ir tinkamam žaizdų gijimui.
