Žolelių kalendra, tokia pat populiari kaip tie, kurie mėgsta intensyvų skonį savo kinietiškuose, indiškuose ar Lotynų Amerikos patiekaluose, gali būti ne tokia skani, kai švelnesnio skonio pumpurai. Anot „The Herb Companion“ rašytojos Lucinda Huts, aštraus, citrusinius skonio kalendros skonį galima subalansuoti pridedant vienodai stiprių ingredientų, tokių kaip čili, svogūnai ar česnakai. Bet kartais kalendra reikia pakeisti. Jei jūsų receptas reikalauja kalendros - kartais vadinamos koriandru ar kiniškomis petražolėmis - ir žinote, kad ji jūsų namuose nėra laukiama, arba negalite rasti koriandro savo sandėliukoje, apsvarstykite alternatyvą.
1 žingsnis
Jei neturite prieigos prie paprasto kalendros, bet vis tiek norite to paties stipraus skonio, naudokite vietnamietišką kalendrą, dar vadinamą rau ram. Jūs pastebėsite, kad karštu oru lengviau užauginti, tačiau skonis gana panašus į tikrąjį.
2 žingsnis
Pakeiskite petražoles cilantro, jei jūsų tikslas yra labiau papuošti patiekalą, o ne suteikti skonį, arba jei jums labiau patinka stiprus skonis, kuris skiriasi nuo cilantro skonio. Jie abu atrodo panašūs, tačiau nors kalendra pasižymi citrusinių vaisių kvapu, petražolės kvepia labiau kaip kartaus žolelė.
3 žingsnis
Įtraukite miežius į receptus, kuriuose reikalaujama stipraus skonio, bet ne išskirtinio kalendros skonio. Jūs pastebėsite, kad miežiai yra universalesnio skonio nei kalendra.
