„Granny Smith“ obuoliai turi nepakartojamą skonio skonį, kuris jums arba patinka, arba nelabai jums rūpi. Štai ką reikia žinoti apie „Granny Smith“ obuolių mitybos profilį, atsižvelgiant į tai, kiek kalorijų ir angliavandenių yra „Granny Smith“ obuoliuose, ir apie jo teikiamą naudą sveikatai.
Močiutės Smiths kilmė
Pagal „Worcester Tree Initiative“ močiutės obuoliai atsirado Australijoje, Sidnėjaus priemiestyje, 1868 m. Obuoliai pavadinti Maria Ann „Granny“ Smith, moters, kuri juos pirmiausia užaugino, vardu. Jie yra prancūzų krabų obelų palikuonys ir bet kuris medis jį apdulkino, todėl atsirado ši unikali obelų rūšis.
Įdomu tai, kad jūs negalite pasodinti sėklos iš „Granny Smith“ obuolio ar prancūziško krabų obuolio ir tikėtis auginti tos pačios rūšies medį. Taip yra todėl, kad naujas medis nebus jo motininio medžio genų klonas; jis sujungia dviejų motininių medžių genus ir rezultatas yra visai kitas medžio tipas.
„Granny Smith“ obuolių mityba
USDA pateikia „Granny Smith“ obuolių maistingumo informaciją. Vidutinio dydžio „Granny Smith“ obuolys turi 96, 9 kalorijų. Šios kalorijos pirmiausia gaunamos iš angliavandenių, nes šiuose obuoliuose nėra daug baltymų ar riebalų. Granny Smith obuolyje yra 22, 7 g angliavandenių.
„Granny Smith“ obuolių angliavandeniai yra iš natūralaus cukraus, taip pat iš ląstelienos; 16 g bendro angliavandenių kiekio yra iš cukraus, o 4, 68 g - iš skaidulų. Vajomingo švietimo departamentas pažymi, kad tirpios ląstelienos Granny Smith obuoliuose teikia naudą sveikatai, pavyzdžiui, mažesnį cholesterolio kiekį, geresnį svorio valdymą ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimą.
Kalbant apie mikroelementus, „Granny Smith“ obuoliai yra geras kalio ir vitamino A šaltinis, ir jie siūlo nedidelį kiekį kitų mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir fosforas, pagal USDA. Remiantis 2018 m. Birželio mėn. Žurnale „ Food & Function“ paskelbtu tyrimu, „Granny Smith“ obuoliuose taip pat yra nemažai fenolinių junginių, kurie mažina oksidacinį stresą ir apsaugo nuo uždegimo.
Anot „USApple“, močiutės kumpiai yra universalūs obuoliai, kuriuos galima valgyti tokius, kokie jie yra, arba virti į pyragus ir padažus. Jei užkandžiaujate ant obuolio, Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla rekomenduoja valgyti sveikus, šviežius vaisius su žievele, kad būtų galima maksimaliai išnaudoti savo „Granny Smith“ obuolių naudą sveikatai.
Harvardo TH Chan mokykloje obuoliai lupdami gali prarasti daug ląstelienos ir flavonoidų, o juos džiovindami galite pašalinti svarbias maistines medžiagas. Džiovinti obuoliai taip pat gali būti pridėję cukraus. Skaidrios obuolių sultys buvo filtruojamos ir pasterizuojamos, o tai vėl pašalina ląstelieną ir mitybą.
