Dietos, kuriose yra daug natrio, sutrikdo skysčių ir elektrolitų pusiausvyrą jūsų kūne, padidindamos padidėjusio kraujospūdžio ir širdies ligų riziką. Net jei dedate pastangas, kad maisto prekių parduotuvėje pasirinktumėte šviežią ir neperdirbtą maistą, pagardai, kuriuos naudojate savo receptuose, gali priversti viršyti dienos natrio vartojimo rekomendacijas.
Natris stalo druska
Stalo druska suteikia skonį įvairiausiems maisto produktams, pradedant naminiais kepiniais ir baigiant konservuotomis sriubomis prekybos centre. Viename arbatiniame šaukštelyje stalo druskos yra 2 235 miligramai natrio, daugiau nei Medicinos instituto rekomenduojama paros norma yra 2 300 miligramų per dieną. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai praneša, kad amerikiečiai dabar sunaudoja daugiau natrio nei 1970-aisiais, tačiau druskos purtyklė ant virtuvės stalo nėra pagrindinis nusikaltėlis. Daugybė druskos dabartinėje amerikiečių racione gaunama iš restoranų ir perdirbtų maisto produktų.
Natris druskos prieskoniuose
Natris mišriuose pagarduose
Patogūs yra mišrūs pagardai, tokie kaip čili ar picos, tačiau jų natrio kiekis skiriasi. Moliūgų pyrago prieskonis, saldžiųjų prieskonių, imbiero, muskato riešuto, cinamono ir gvazdikėlių mišinys, suteikia tik 1 miligramą natrio viename šaukštelyje. Kituose mišriuose pagarduose yra nemažas kiekis natrio. JAV žemės ūkio departamento nacionalinėje maistinių medžiagų duomenų bazėje pranešama, kad 1 arbatiniame šaukštelyje čili prieskonių mišinio yra daugiau kaip 300 miligramų natrio, tai yra 13 procentų dienos rekomenduojamos normos. Prieš pirkdami patikrinkite natrio kiekį visuose mišriuose pagarduose ir, jei įmanoma, rinkitės mažai natrio turinčius ar be natrio turinčius variantus.
Mažai natrio žolelės ir prieskoniai
Šviežios žolelės ir džiovinti prieskoniai turi minimalų kiekį natrio, todėl naudokite šiuos sveikus prieskonius savo patiekalui pagardinti. Savo receptuose eksperimentuokite su mažai natrio turinčiais pagardais, tokiais kaip bazilikas, raudonėlis, kmynai, ciberžolė, čili milteliai ir kalendra. Viename valgomajame šaukšte malto čiobrelio yra tik 2 miligramai natrio. Jis prideda galingą ir pikantišką skonį liesai mėsai, viso grūdo garnyrui ir mišrioms daržovėms. Jei jums labiau patinka aštrus maistas, paprikoje yra tik 2 miligramai natrio viename šaukštelyje.
