Išmokti virti makaronus greičiausiai pirmoji pamoka, kurios metu studentai mokosi iš namų, dažniausiai išgyvena. Kartais dėl entuziazmo ar vien nuobodulio siekiama atlikti kulinarinius eksperimentus. Atradimas, kad makaronus galima virti kituose nei vanduo skysčiuose, yra malonus virėjui ir gomuriui. Tačiau, kaip ir visos gyvenimo pamokos, yra pagrindinių taisyklių, kurių reikia laikytis norint užtikrinti geriausius rezultatus. Svarbu žinoti, kurie skysčiai sustiprins galutinio patiekalo skonį, neprarasdami ar neperkraudami kitų ingredientų.
1 žingsnis
Norėdami virti makaronus, vandenį pakeiskite vištienos, jautienos ar daržovių atsargomis. Kitu atveju galite užpilti verdančio vandens puodelį ar du sultinio ar sultinio. Makaronai vis tiek sugerins papildomą skonį, o jūs sutaupysite pinigų ir turėsite daugiau sultinio ar atsargų po ranka, kad galėtumėte naudoti kitą dieną. Vis dėlto „GlobalGourmet.com“ publikuotame straipsnyje autorė Nancy Caivano pataria nevirti makaronų sultinyje ar atsarguose, jei patiekalą ruošiate paruošti su sunkiu padažu, nes sultinio skonis bus švaistomas.
2 žingsnis
Į troškinamą daržovių sriubos ar troškinio keptuvę išmeskite saują makaronų. Šiuo atveju makaronai yra viso patiekalo priedas, nes jie verdami ir nebus nusausinti ar atskirti nuo kitų ingredientų. Naudokite tik tiek makaronų, kiek reikia patiekalui suapvalinti ir makaronus virti al dente, arba tiesiog suminkykite.
3 žingsnis
Virkite savo makaronus vandens ir pomidorų sulčių derinyje. Tai puikus būdas gauti šiek tiek papildomo vitamino C į savo patiekalą, o skonis lemia kitų daržovių, esančių gatavame patiekalyje, paruošimą. Panašiai, jei ruošiate maistą, kuriame patiekiami makaronai ir jūros gėrybės, į virimo vandenį įpilkite šiek tiek moliuskų sulčių ir šviežiai išspaustų citrinų sulčių.
4 žingsnis
Pagerinkite virimo skysčio skonį žolelėmis ir prieskoniais, net jei tai tik paprastas vanduo. Caivano rekomenduoja įmesti citrinų pleištus, nesmulkintas česnako skilteles ar šviežio rozmarino šakeles. Nacionalinė makaronų asociacija siūlo sustiprinti vermišelių skonį raudonųjų pipirų dribsniais, fettuccini su kmynais arba linguine su kario milteliais - visa tai gali būti dedama į virimo skystį.
Reikalingi dalykai
-
Pasirinkti makaronai
Virimo indas
Vanduo
Sultinys
Pomidorų arba moliuskų sultys
Pagardai pagal skonį
Patarimas
Nemėginkite makaronų ruošti karštame vandenyje iš čiaupo, nes jie gali suteikti kartaus skonio ir tikrai netaupo laiko.
Džiovinkite alyvuogių aliejų ant virtų makaronų, kad jie neliptų.
