Soros iš tikrųjų yra susijusių augalų grupė, iš kurios gaunami maži grūdai, panašūs į grūdus, o ne vienas augalas. Soros turi mažai amino rūgščių ir turi daugiau nei daugumos grūdų riebalai, iš kurių 75 procentai yra širdžiai sveiki polinesočiųjų riebalų riebalai. Įrodyta, kad soros gali būti naudingos gydant diabetą.
Pluošto
Anot knygos „Pseudocerealiai ir rečiau paplitę javai: grūdų savybės ir panaudojimo potencialas“ autoriaus Peterio Beltono, soros gali būti geras ryžių pakaitalas kai kuriems diabetikams. Didelis soros pluošto kiekis sulėtina virškinimą ir tolygiau išskiria cukrų į kraują. Tai padeda diabetikams išvengti pavojingų cukraus cukraus šuolių, dėl kurių į šlapimą gali patekti gliukozė, vadinama gliukozurija. Miltuose taip pat yra didelis kiekis metionino - aminorūgšties, kurios trūksta daugumoje grūdų, todėl soros suteikia vertingą vietą vegetarinėje mityboje.
Trigliceridai
Japonijos Iwate universiteto Žemės ūkio fakulteto Biologinės chemijos ir maisto mokslų skyriaus tyrėjai pranešė, kad riebi dieta, kurioje tris savaites buvo 20 procentų soros baltymų, smarkiai sumažino gliukozės ir trigliceridų kiekį bei padidino adiponektino - sekretuojamos medžiagos - kiekį. riebalų ląstelėmis, kurios reguliuoja apetitą, - laboratoriniuose gyvūnuose. Soros taip pat padidino didelio tankio lipoproteinų, DTL, gerosios cholesterolio formos, kiekį. Tyrėjai padarė išvadą, kad soros gali būti naudingos kontroliuojant atsparumą insulinui ir širdies ir kraujagyslių ligas sergant 2 tipo diabetu. Tyrimas buvo paskelbtas 2009 m. Vasario mėn. Žurnalo „Bioscience, Biotechnology and Biochemistry“ numeryje.
Atsparumas insulinui
Pilis yra viena iš sveikų maisto produktų, galinčių sumažinti atsparumą insulinui, sąraše, įrašytame dietologės Deborah A. Klein knygoje „200 supermaisto produktų, kurie išgelbės jūsų gyvybę“. „MS Millet“ taip pat yra geras B grupės vitaminų šaltinis, kurį naudoja jūsų kūnas. perdirbti angliavandenius. Miltuose yra didelis kiekis kelių mineralų, įskaitant kalcį, geležį, kalį ir magnį. Kleinas pažymi, kad išankstiniai tyrimai davė daug žadančių rezultatų, kaip soros gydyti II tipo diabetą ir širdies bei kraujagyslių ligas.
Palyginimo tyrimas
Tiriant tradicinių Sudano patiekalų cukraus kiekį kraujyje ir insulino poveikį, soros sukūrė mažiausią cukraus kiekį kraujyje po valgio - po valgio. Tyrimo dalyviai, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, šešis kartus per vieną savaitę valgydavo kviečius, sorgus, sorą ir kukurūzus. Dviejų valandų pogrupio cukraus lygis kraujyje buvo žemiausias, kai dalyviai suvalgė soros košės. Tyrimą atliko Upsalos universitetinės ligoninės medicinos mokslų skyrius Švedijoje.
