Amerikiečių dietos gairėse pieno produktai laikomi svarbia sveikos mitybos dalimi. Vis dėlto manoma, kad daugelyje pieno produktų yra labai daug angliavandenių, ypač žmonėms, kurie laikosi ketogeninių ir kitų mažai angliavandenių turinčių dietų. Nors tokios dietos neturi būti be pieno produktų, su jomis suderinami tik keli pieno produktai, nes jos paprastai riboja angliavandenių kiekį.
Sveika mityba ir pieno vartojimas
Mitybos gairės amerikiečiams rekomenduoja, kad dauguma žmonių, kurie vartoja standartinę 2 000 kalorijų dietą, kasdien turėtų išgerti apie 3 puodelius pieno. Laikoma, kad sveikiausi produktai yra be riebalų arba mažai riebalų.
Pieną sudaro įvairūs produktai, įskaitant pieną, jogurtą ir sūrį. Pieninėje gali būti net spirituotų sojų produktų.
Pagardintuose sojos gėrimuose yra maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, vitaminas A ir vitaminas D. Šie produktai laikomi lygiaverčiais pieno produktams, nes jų mitybinis pobūdis yra panašus, palyginti su kitų gėrimų, pagamintų iš gyvulinės kilmės pieno. Tačiau kiti augaliniai produktai nelaikomi lygiaverčiais.
Makroelementai piene
Pieno maistingosios medžiagos yra šiek tiek kintamos, atsižvelgiant į tai, ar jūs pasirenkate neriebų, ar neriebų produktą. Pieno produktuose ypač daug baltymų. Kiekvienoje taurėje (8 uncijos) jie pateikia:
- 8, 3 g baltymų liesam (neriebam) pienui
- 8, 2 gramų baltymų 1 procentui neriebaus pieno
- 8, 1 gramo baltymų už 2 procentus neriebaus pieno
- 7, 7 g baltymų už riebų pieną
- 7 gramai baltymų už nesaldintą sojų pieną
Riebalų kiekis kinta labiausiai tarp pieno rūšių. Kiekvienoje taurėje (8 uncijos) jie turi:
- Nugriebto (neriebaus) pieno riebalai nėra
- 2, 4 g riebalų už 1 procentą neriebaus pieno
- 2, 8 proc. Neriebaus pieno - 4, 8 g riebalų
- 7, 9 gramų riebalų riebiam pienui
- 4 gramai riebalų už nesaldintą sojų pieną
Nors gyvuliniai pieno produktai turi panašų kiekį angliavandenių, sojos gėrimai turi daug mažiau. Iš kiekvienos taurės (8 uncijos) jie tiekia:
- 12, 2 g angliavandenių nugriebtam (be riebalų) pienui
- 1, 2 procento neriebaus pieno - 12, 2 gramų angliavandenių
- 11, 7 gramų angliavandenių 2 procentų neriebaus pieno
- 11, 7 gramų angliavandenių už riebų pieną
- 4 gramų angliavandenių už nesaldintą sojų pieną
Remiantis Maisto ir vaistų administracija, makroelementų paros normos per parą yra 300 g angliavandenių, 65 g riebalų ir 50 g baltymų. Tačiau maistingos maistingosios medžiagos gali labai skirtis. Dietos, kurių metu gaunama mažai angliavandenių, skiriasi nuo įprastų dietų, nes jomis norima, kad žmonės suvartotų kur kas mažiau angliavandenių ir daug daugiau riebalų.
Dieta su mažai angliavandenių ir svorio metimas
Nors iš pradžių jie buvo sukurti siekiant padėti gydyti epilepsiją, dietos, kurių metu mažai angliavandenių, tapo populiarios norint numesti svorio. Dietos, kurių metu gaunama mažai angliavandenių, keičia makroelementų santykį, taigi jūs suvartojate maždaug tokį patį baltymų kiekį, tačiau daug daugiau riebalų ir kur kas mažiau angliavandenių. Paprastai dietalai skaičiuoja grynuosius angliavandenius , kurie yra kiti angliavandeniai nei tie, kurie gaunami iš skaidulų ir cukraus alkoholių.
Mažai angliavandenių turinčios dietos gali būti šiek tiek liberalios arba gali būti labai griežtos. Viena iš laisviausių mažai angliavandenių turinčių dietų yra „Atkins 100“ dieta, standartinės Atkinso dietos variacija, kurios pasekėjai suvartoja apie 100 grynųjų angliavandenių per dieną. Priešingai, griežta mažai angliavandenių turinti dieta yra ketogeninė dieta, kurios pasekėjai suvartoja 20 grynųjų angliavandenių per dieną ar mažiau.
Dauguma žmonių, norinčių dietos, norėdami mažinti angliavandenių kiekį, suvartoja kuo mažiau angliavandenių. Maždaug 20 grynųjų angliavandenių kiekvieną dieną paprastai laikoma pagrįstu sumažinimu. Šis angliavandenių kiekis leidžia apriboti nesveiką maistą, kuriame daug angliavandenių, tačiau į savo racioną integruoti maistines medžiagas iš sveiko maisto, pavyzdžiui, pluoštinių daržovių, riešutų ir riebių vaisių.
Angliavandeniai piene
Kadangi piene nėra skaidulų, tai reiškia, kad visi šio gėrimo angliavandeniai yra įskaičiuojami į ribotą dietinių dietų, kurių metu angliavandeniai yra mažai angliavandeniai, skaičių. Gana liberali dieta, kurioje mažai angliavandenių, kaip „Atkins 100“, gali leisti suvartoti puodelį (ar net kelis puodelius) pieno kiekvieną dieną. Tačiau puodelis pieno būtų neprotingas žmonėms, kurie laikosi griežtesnių ketogeninių dietų.
Kadangi viename puodelyje yra apie 12 angliavandenių piene, išgėrus vieną pieno puodelį laikantis griežtos ketogeninės dietos, reikštų, kad per dieną turėsite suvartoti tik aštuonis angliavandenius. Tai nėra didelis angliavandenių kiekis: aštuoni neto angliavandeniai yra daugiau nei pusė puodelio virtų pomidorų, tai atitinka 3 šaukštus česnako vertės ir vos mažiau nei 1 puodelį virtų Briuselio kopūstų.
Niekada nereikia vartoti pieno pagal keto dietą, tačiau kiti riebūs pieno produktai, tokie kaip sviestas, grietinėlė ir kieti sūriai, daug dažniau vartojami dietose, kurių metu mažai angliavandenių, palyginti su pienu. Jei mėgstate gerti pieną ir laikotės mažai angliavandenių turinčio maisto, geriausias pasirinkimas yra spirituotas, nesaldintas sojos pienas, nes jame yra tik trečdalis angliavandenių viename puodelyje.
Sotieji riebalai ir pienas
Nors amerikiečių dietos gairėse siūloma suvartoti 3 puodelius pieno per dieną, jie rekomenduoja vartoti neriebius ar neriebus produktus. Taip yra todėl, kad sočiųjų riebalų kiekis gyvūniniuose produktuose kenkia jūsų sveikatai.
Remiantis Amerikos širdies asociacija, dauguma žmonių turėtų suvartoti ne daugiau kaip 13 gramų sočiųjų riebalų per dieną. Per didelis sočiųjų riebalų vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir riziką susirgti širdies ligomis bei insultu. Daugelyje pieno produktų gausu sočiųjų riebalų. Net 1 proc. Pieno, kurio riebalų kiekis iš esmės sumažėjęs, viename puodelyje yra 1, 5 g sočiųjų riebalų.
Sočiųjų riebalų ir mažai angliavandenių dietos
Daugelis mažai angliavandenių turinčių ar ketogeninių dietų žmonių vartoja daug sočiųjų riebalų, nes šios dietos turi daug riebalų ir mažai angliavandenių. Tačiau idealiu atveju dauguma šių riebalų turėtų būti gaunami iš augalinių šaltinių, teikiant jums sveikų polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų.
Nugriebtame piene praktiškai nėra sočiųjų riebalų (0, 1 gramo sočiųjų riebalų viename puodelyje). Tačiau dėl angliavandenių kiekio jis netinka daugumai mažai angliavandenių turinčių dietų. Tačiau sojos piene yra tik 0, 5 gramo sočiųjų riebalų viename puodelyje. Jei norite gerti pieną laikydamiesi mažai angliavandenių turinčio maisto, sojos pienas yra tikriausiai sveikiausias ir tinkamiausias pasirinkimas.
