Šviežios daržovių sultys yra sveikas pasirinkimas patenkinti dienos daržovių poreikį. Kai sultysite žalias daržoves, jūs gaunate beveik visas natūralias jų maistines medžiagas, įskaitant antioksidantus fitochemines medžiagas. Taip pat galite kontroliuoti ingredientus, taip išvengdami papildomų saldiklių ar priedų, esančių komercinėse daržovių sultyse. Tačiau sultys turi vieną trūkumą: jos nesuteikia skaidulų, kurias gausite iš sveikų daržovių.
Padidinkite daržovių pasisavinimą
Dauguma amerikiečių per dieną suvalgo 1, 6 puodelio daržovių, laikydamiesi „2010 m. Dietos gairių amerikiečiams“, kuris nesiekia rekomenduojamo kasdieninio daržovių suvartojimo - 2, 5–3 puodeliai. Šią spragą galite užpildyti išspausdami sultis iš šviežių daržovių, nes galite sukurti vieną gėrimą, kuriame būtų maistinių medžiagų iš daugiau daržovių, nei įprasta valgyti šviežius ar virtus. Pvz., Norint išgauti 10 uncijų sulčių, reikia maždaug 2 puodelių supakuotų špinatų, vieno agurko ir saliero stiebelio.
Maistinių medžiagų sultys
Iš neapdorotų daržovių išspaustos sultys sulaiko naudingus augalų vitaminus, mineralus ir fitonutrientus. Tiesą sakant, Stanfordo medicinos vėžio instituto duomenimis, 1 puodelyje morkų sulčių yra daugiausiai tų pačių maistinių medžiagų, kokių gausite valgydami 5 puodelius susmulkintų morkų. Natūraliose daržovių sultyse mažai kalorijų ir riebalų, tačiau jie yra svarbūs maistinių medžiagų, tokių kaip kalis, folatai ir vitaminai A ir C., šaltinis. Be normalios medžiagų apykaitos ir energijos palaikymo, šios maistinės medžiagos padeda sumažinti kraujospūdį ir gali sumažinti jūsų riziką širdies liga.
Trūksta pluošto
Kai įdėjote daržoves per trintuvą, aparatas atskiria sultis nuo minkštimo, leisdamas sultims ištekėti per sietelį, kuris pašalina minkštimą, vadinasi, jūsų sultyse nėra natūralių daržovių pluošto. Pluoštas yra svarbi jūsų dienos raciono dalis, nes jis reguliariai palaiko jūsų žarnyną, mažina cholesterolio kiekį ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje. Į sultis pluoštui galite pridėti maltų linų ar chia sėklų. Taip pat galėtumėte perdirbti išgautą pluoštą, pridėdami šiek tiek atgal į sultis arba naudodami juos padažuose, sriubose ir košėje.
Saugos problemos
Šviežios daržovės lengvai užteršiamos dirvožemyje ar vandenyje esančiomis bakterijomis. Galite sumažinti teršalų patekimo į savo namų sultis riziką, rinkdamiesi šviežiausias daržoves ir šaldydami jas, kai tik namo. Nuplaukite daržoves po vandeniu, naudodami šepetėlį, kad pašalintumėte nešvarumus, o prieš sulčių sultis nuplaukite odelę ir nubrozdintas dalis. Namų daržovių sultys greitai genda, nes jos nėra pasterizuotos. Jei įmanoma, sultis išgerkite tik tiek, kiek sunaudosite iškart, arba likusias sultis nedelsdami laikykite šaldytuve.
