Jautienos nugarinė yra vienas populiariausių mėsos gabalų, nes ji yra be kaulų ir gali būti virta į labai švelnų jautienos gabalą. Marinatas, pagamintas iš lygiomis dalimis aliejaus ir rūgšties, pavyzdžiui, acto ar citrusinių vaisių sulčių, suteikia jūsų jautienos užpilui švelnumo, o taip pat - stipraus skonio. Marinuodami jautienos nugarinę, galite ją kepti, kepti ar kepti, nes tai universalus jautienos pjaustymas, kuris gerai reaguoja į daugelį paruošimo būdų.
1 žingsnis
Į didelę lėkštę įpilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, baltojo acto, česnako, svogūno, česnako miltelių, rozmarino, šalavijų, druskos ir pipirų. Plakite juos kartu, kol gerai susimaišys.
2 žingsnis
Jautienos nugarinę nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3 žingsnis
Įmaišykite jautienos nugarinę į mišinį ir apverskite ją žnyplėmis, kad ji tolygiai apskrustų.
4 žingsnis
Marinavimo indą sandariai uždenkite aliuminio folija ir padėkite į šaldytuvą.
5 žingsnis
Jautienos nugarinę leiskite marinuoti aštuonias valandas arba iki 24 valandų. Kartą per valandą, jei įmanoma, atidenkite ir pasukite mėsą. Kiekvieną kartą apversdami jautieną marinatu, naudokite kalakutienos šikšnosparnį.
6 žingsnis
Maždaug valandą prieš planuodami virti jautienos nugarinę ištraukite iš šaldytuvo. Per tą laiką palikite jį marinate.
Reikalingi dalykai
-
Didelis patiekalas marinuoti
Popieriniai rankšluosčiai
1 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 1/2 puodelio baltojo acto
6 skiltelės česnako, malto
1 baltas svogūnas, maltas
2 šaukštai. česnako milteliai
2 šaukštai. džiovintas rozmarinas
2 šaukštai. džiovintas šalavijas
Druska
Pipirai
Viską
Jautienos nugarinė
Žnyplės
Aliuminio folija
Turkija baster
Patarimas
Į savo marinato receptą sudėkite bet kokias žoleles ir prieskonius. Bazilikai, raudonėliai, karis, salierų sėklos, paprikos ir kajeno milteliai yra skoningi pasirinkimai.
Alyvuogių aliejus šiame recepte gali būti pakeistas rapsų arba augaliniu aliejumi, kad būtų panašus skonis ir gauti rezultatai.
Įspėjimas
Šiame marinate nenaudokite daugiau rūgščių ingredientų nei įpilkite per daug druskos, nes dėl to jautienos nugarinė gali tapti kieta, stangri ir sausa.
