Neapdorotos žuvys apsinuodija maistu tada, kai suvalgote žalios žuvies, kuri prieš patiekiant atšilo arba buvo užteršta infekciniu organizmu - virusu, parazitu ar bakterija - arba toksinu, kurį sukelia infekcinis organizmas. Kaip praneša MayoClinic.com, žuvis gali būti užteršta bet kuriuo metu ją laikant, tvarkant ar ruošiant.
Tipai
Dėl žalios žuvies vartojimo gali atsirasti įvairių rūšių apsinuodijimas maistu. Vienas iš labiausiai paplitusių yra vadinamas apsinuodijimu Scromboid. Šio tipo apsinuodijimas maistu įvyksta tada, kai žuvys sugaunamos per šiltai. Dėl to žuvyje kaupiasi cheminė medžiaga, vadinama histaminu. Vartojant ši medžiaga sukelia apsinuodijimo maistu reakciją, panašią į alerginę.
Apsinuodijus maistu iš neapdorotų žuvų, žuvys gali būti užkrėstos užkrečiamais organizmais. Kadangi žuvis nėra virta, šie organizmai nėra naikinami, o jiems leidžiama įsibrauti į kūną. Kai kurie paplitę infekciniai organizmai, galintys užkrėsti žalias žuvis, yra hepatitas A, norovirusai ir Vibrio vulnificus, praneša MayoClinic.com.
Simptomai
Amerikos šeimos gydytojų akademijos duomenimis, Scromboid apsinuodijimo simptomai paprastai prasideda per pusvalandį suvalgius žuvies. Šie simptomai yra veido paraudimas, pykinimas, vėmimas, dilgėlinė ir skrandžio skausmas.
Apsinuodijimo maistu užkrečiamu organizmu simptomai gali prasidėti praėjus kelioms valandoms po vartojimo ar kelioms dienoms vėliau, praneša MayoClinic.com. Šie simptomai yra pykinimas, vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmas, skrandžio spazmai, apetito praradimas, nuovargis ir karščiavimas.
Gydymas
Apsinuodijimas skromboidu yra gydomas antihistamininiu preparatu. Anot Amerikos šeimos gydytojų akademijos, antihistamininis preparatas blokuoja histamino kiekį kraujyje ir sumažina simptomus per 24 valandas. Antihistamininių vaistų galima įsigyti už prekystalio.
Gydymas neveiksmingas apsinuodijus maistu, kuris atsiranda dėl užkrečiamo organizmo. Ligos metu rekomenduojama pailsėti lovoje ir padidinti skysčių kiekį. Kaip rašo MayoClinic.com, simptomai gali trukti nuo vienos iki 10 dienų, bet paprastai trunka apie tris.
Komplikacijos
Jei skysčių vartojimas nepadidėja, lėtinis viduriavimas ir vėmimas, susijęs su apsinuodijimu maistu, gali sukelti dehidrataciją. Dehidratacija gali būti medicininė kritinė padėtis, dėl kurios reikia hospitalizuoti. Vaikai ir vyresni suaugusieji yra jautriausi komplikacijoms dėl apsinuodijimo maistu ir dehidratacijos.
Svarstymai
Valgydami žalią žuvį visada įsitikinkite, kad ji buvo laikoma tinkamoje temperatūroje, kol bus paruošta patiekti. Jei restorane valgote žalią žuvį, įsitikinkite, kad restoranas yra gerbiamas ir turi tinkamą kvalifikaciją patiekti žalią žuvį.
