Violetinė žiediniai kopūstai savo išvaizda yra panašūs į baltuosius žiedinius kopūstus, tačiau pavadinimas išblukina jų pagrindinį skirtumą. Ryški purpurinė spalva ne tik suteikia grožio, bet ir maitina. Purpurinis atspalvis yra flavonoidų ir vitaminų rezultatas.
Bendra informacija
Violetiniai žiediniai kopūstai yra mažai kalorijų turinčios daržovės, turinčios tik 25 kalorijas 100 g. 100 g porcijai purpurinių žiedinių kopūstų siūlo 0 g riebalų, 5 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 2 g cukraus ir 2 g baltymų. Be to, tas pats 100 g patenkins 100 procentų jūsų dienos vitamino C poreikių.
Auginimas
Nors balti žiediniai kopūstai yra toje pačioje šeimoje kaip kopūstai, purpuriniai žiediniai kopūstai iš tikrųjų yra toje pačioje šeimoje kaip ir brokoliai, brassica šeima. Purpurinis žiedinis kopūstas išauga į išorę ir gamina žiedlapių kekę, pavyzdžiui, brokolius. Šiems augalams reikalingas turtingas dirvožemis, daug drėgmės ir vidutinė temperatūra. Orai, žemesni nei 25 laipsnių pagal Fahrenheitą arba aukštesni nei 75 laipsnių pagal Farenheito laipsnį, netinka purpuriniams žiediniams kopūstams. Pasodinę sėklas, galite tikėtis palaukti apie 80 ar 90 dienų, kol ši daržovė bus paruošta prie stalo.
Antioksidantai
Purpurinį šios daržovės atspalvį lemia antocianinai. Antocianinai yra antioksidantai flavonoidai, priklausantys fenolinių antioksidantų grupei. Antocianinų taip pat yra raudonuosiuose kopūstuose, raudonajame vyne ir mėlynėse. Šis flavonoidas turi galimą naudą sveikatai, įskaitant gebėjimą padėti stabilizuoti kapiliarų sienas. Dėl silpnų kapiliarų sienelių toksinės medžiagos gali patekti į ląsteles, o tai gali pakenkti visam kūnui.
Pluošto
Už kiekvieną 100 g purpurinių žiedinių kopūstų jūs gaunate 12 g skaidulų. Dėl to purpurinis žiedinis kopūstas yra geras pasirinkimas bandant pagerinti virškinimo procesus ar pašalinti atliekas. Dietinės skaidulos yra svarbios bendrai sveikatai, nes jos padeda ilgiau jaustis sotiems ir netgi gali būti naudingos siekiantiems svorio metimo tikslų. Kiekvieną dieną rekomenduojama suvartoti 25–30 g skaidulų, o beveik pusė - 100 g purpurinių žiedinių kopūstų.
Vitaminai ir mineralai
Violetiniuose žiediniuose kopūstuose yra svarbių visos sveikatos vitaminų ir mineralų. Iš 100 g purpurinių žiedinių kopūstų jūs gaunate daugiau kaip 100 procentų rekomenduojamos dienos normos, arba DV, vitamino C. Be to, jūs gaunate 25 procentus DV vitamino K, 14 procentų DV folio rūgšties ir 11 procentų DV vitamino B6. Violetiniai žiediniai kopūstai taip pat siūlo 12 procentų DV mangano ir 9 procentus DV kalio.
