Ar stebite savo svorį? Galbūt norėsite laikytis tylesnių maitinimo įstaigų. Remiantis nauju tyrimu, valgydami triukšmingoje vietoje, jūs labiau linkę užsisakyti ką nors nesveiko, palyginti su vieta, kurioje vėsiau.
Tyrimo, kuris buvo paskelbtas Rinkodaros mokslų akademijos žurnale, metu dalyviai pietavo kavinėje, kurioje muzika grojo arba 55 decibelų (atitinka indaplovės sklindantį garsą) arba 70 decibelų (lygus garsumo lygiui). iš dulkių siurblio). Kai buvo įjungtos aplinkos melodijos, tyrėjai nustatė, kad 20 procentų daugiau klientų užsisakė ką nors nesveiko.
Priežastis ta, kad garsi aplinka gali padidinti stresą ir jaudulį, aiškino tyrimo autoriai spaudai, kuris, matyt, verčia mus trokšti ne komfortiškų, o žaliųjų salotų naudos sveikatai.
Švelnesnė muzika, tokia, kokia gali likti visai nepastebėta, atrodo, turi priešingą efektą, verčia mus labiau apgalvoti (o gal tiesiog labiau įsisąmoninti) savo maisto pasirinkimą. Ar kada nors buvote restorane, kuriame buvo per daug tylu ir jautėtės, tarsi visų akys būtų nukreiptos į jus?
Restoranų savininkai nuo seno žinojo, kad muzika gali įtakoti klientų įpročius - ir esmę. Pvz., Imkitės uptempo melodijų. Ankstesni tyrimai parodė, kad grojant greita muzika, greitesnis valgymas lemia stalo apyvartą. (Daugiau pateiktų lentelių prilygsta didesniam pelnui.)
Ir 2008 m. Atliktas tyrimas parodė, kad baro mecenatai sugalvojo daugiau alaus per trumpą laiką, kai muzika buvo pagaminta iki 88 decibelų - pakankamai garsiai, kad susikoncentruoti į kito gėrimo sumažinimą yra daug lengviau, nei užmegzti pokalbį su šalia esančiu žmogumi.
Bet šis naujausias tyrimas yra pirmasis, kuris parodė, kaip vien tik tūris gali paskatinti klientus pasirinkti sveiką ar ne tokį sveiką maistą. Restoranai gali panaudoti išvadas „norėdami paveikti vartotojų pirkimo elgseną“, - teigė tyrimo autorius Dipayanas Biswasas, Ph.D., Pietų Floridos universiteto Muma verslo koledžo rinkodaros profesorius.
Žinoma, tai nereiškia, kad kiekvienas mėsainio sąnarys staiga ims didėti, kad paskatintų klientus užsisakyti didesnio dydžio variantą su papildomomis bulvytėmis. (Nors, žinoma, kai kurie gali.)
Daugeliui restoranų savininkų muzikos pasirinkimas ir garsumas, kuriuo ji grojama, yra daugiau prekės ženklo identiteto ir nuotaikos kūrimas. „Mes atidžiai stebime energingumą ir energiją“, - sako Brianas Poe, virėjas ir trijų Bostono srities restoranų, įskaitant aukščiausio lygio kavinę „Tip Tap Room“ ir vietinę sumuštinių vietoje esančią „Parish Café“, šefas. Poe sako LIVESTRONG.COM, kad jis stengiasi, kad muzika būtų nepaprastai įvairi, o tai būtina, kai jūsų klientų amžius yra nuo 20-ies iki 80-ies ir vyresnių.
Poe sako, kad „kiek aukščiau pokalbio lygio“ yra garsus. (Norėdami paversti tai decibelais, dauguma ekspertų pateikia normalų pokalbį maždaug 60 decibelų, o tai iš tikrųjų yra per garsiai kaip 70 decibelų.)
Ateikite 11 val., Tačiau pasikeis vibe ir apimtis, o tai privers vakarienės svečius apsistoti bare išgerti, pažymi Poe. (Jums to nereikia pasakyti atliekant rinkos tyrimus.) Kalbant apie garsesnę muziką, skatinančią klientus rinktis ne tokį sveiką maistą, kas užsisako grubių patiekalų po 11 metų, turbūt niekuomet nenori salotų, tiesa?
: 6 restoranų gudrybės priversti jus valgyti ir mokėti daugiau
Gaukite daugiau sveiko gyvenimo naujienų ir patarimų:
Įsigykite tokį kūną kaip Julianne Hough, naudodamiesi šiais patarimais ir patarimais: Kourtney Kardashian, Halle Berry ir dar 9 garsenybės, besilaikančios keto stiliaus dietų, Tim McGraw ir Faith Hill, bei dar 8 kitos šalies poros, susituokusios per 10 metų
Ką tu manai?
Ar jus nustebino šios išvados? Ar esate linkę rinktis ramesnius restoranus, o ne garsesnius? Ar restoranas gali būti „per ramus“? Koks jums idealus triukšmo lygis? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose.
