Kabocha moliūgas, dar žinomas kaip japoniškas moliūgas arba japoniškas moliūgas, yra žieminis moliūgas su kieta, tamsiai žalia ar ryškiai oranžine išorine danga, priklausomai nuo veislės. Puikios tekstūros aukso spalvos minkštimas šiek tiek primena moliūgą ar saldiąją bulvę. Kaip ir kituose žiemos moliūguose, tokiuose kaip butternut ar aronija, kabocha yra turtingas maistinėmis medžiagomis, įskaitant pluoštą, beta karoteną ir kalį. Kepimas yra paprastas ir maistingas būdas paruošti šį kvapnų moliūgą. Keptus moliūgus valgykite tokius, kokie jie yra, arba naudokite juos pyraguose, sriubose ar kituose pagrindiniuose patiekaluose.
1 žingsnis
Pasirinkite kabocha skvošą su kieta oda ir tvirtu stiebu. Venkite minkštųjų moliūgų, kurie gali būti neprinokę, ir švelnių, sutrūkinėjusių moliūgų, kurie tikriausiai yra per seni.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito.
3 žingsnis
Šveiskite kabocha moliūgą standžiu daržovių šepetėliu, laikydami moliūgą po vėsiu, tekančiu vandeniu.
4 žingsnis
Kabocha moliūgą perpjaukite per pusę tvirtu peiliu. Pašalinkite sėklas ir pluoštą, o tada moliūgą supjaustykite porcijomis.
5 žingsnis
Įdėkite moliūgą į kepimo skardą supjaustyta puse į viršų. Moliūgą ištepkite aliejumi arba tirpintu sviestu.
6 žingsnis
Kepkite moliūgą 20–30 minučių arba tol, kol moliūgas bus šviesiai auksinės rudos spalvos.
7 žingsnis
Patiekite moliūgą tokiu, koks yra, arba į kiekvieno riekės viršutinę dalį pridėkite apie 2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus, 1/2 arbatinius šaukštelius cinamono ir tešlą riešuto ar imbiero. Arba kiekvieną gabalėlį pabarstykite maždaug 1 šaukštu tarkuoto parmezano sūrio.
Reikalingi dalykai
-
Standus daržovių šepetėlis
Tvirtas peilis
Kepimo keptuvė
Aliejus arba išlydytas sviestas
rudas cukrus
Cinamonas
Muskato riešutas
Imbierą
Patarimas
Kabocha moliūgus taip pat galima kepti nesmulkintus. Kelis kartus perbraukite moliūgą šakute ar peiliu, tada padėkite keptuvę į kepimo skardą su maždaug 1/2 colio vandens. Padėkite keptuvę ant centrinės orkaitės lentynos, tada kepkite moliūgą 400 laipsnių F temperatūroje, kol moliūgas bus minkštas.
