Daugelis diabetikų mano, kad jie turėtų vengti vaisių dėl didelio cukraus kiekio, tačiau Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja valgyti vaisius, nes jie apkrauti vitaminais, mineralais ir ląsteliena. Konservuoti vaisiai yra Amerikos diabeto asociacijos sveiko maisto diabetikams sąraše, tačiau kai kurios konservuotų vaisių rūšys yra geresnės nei kitos.
Vaisiai ir diabetas
Diabetikai turi kontroliuoti valgytų angliavandenių kiekį, nes angliavandeniai padidina gliukozės kiekį kraujyje. Vaisiuose yra angliavandenių, todėl savo valgymo plane vaisius reikia laikyti angliavandeniais. Dauguma vaisių turi žemą glikemijos indeksą, kuris parodo, kiek konkretus maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Kadangi vaisiuose yra fruktozės, natūralaus cukraus, vaisių užkandis ar desertas yra geras būdas patenkinti savo saldųjį dantį ir gauti naudingų maistinių medžiagų.
Konservuoti vaisiai ir švieži vaisiai
Švieži vaisiai diabetikams dažniausiai yra geresnis pasirinkimas nei konservuoti vaisiai. Konservuoti vaisiai, įpilti į sunkųjį sirupą, pridėjo cukraus, nei gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje. Geriausios vaisių rūšys yra šviežios, šaldytos arba konservuotos be cukraus. Kai kurie konservuoti vaisiai yra supakuoti į savo sultis arba į vandenį. Skirtingai nuo vaisių sulčių, tokių kaip apelsinų sultys, konservuoti vaisiai ir švieži vaisiai turi daug skaidulų. Dieta, turinti daug skaidulų, yra svarbi diabetikams, nes ląsteliena lėtina angliavandenių patekimo į jūsų kraują greitį ir padeda išvengti cukraus padidėjimo kraujyje, teigia Elisa Zied, RD, „Mitybos po ranka“ autorė. Pluoštas maiste taip pat susijęs su sveiku svoriu, kuris gali padėti valdyti diabetą.
Konservuotų vaisių rekomendacijos
Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja valgyti tik konservuotus vaisius, supakuotus į savo sultis, vandenį ar lengvą sirupą. Venkite konservuotų vaisių dideliame sirupe. Į vandenį supakuotų konservuotų vaisių konservų kaina paprastai yra tokia pati, kaip konservuotų vaisių sirupe vaisių, pažymi Zied. Tik neplaukite sirupo nuo vaisių, supakuotų į sunkų sirupą. Klauskite dietologo užrašų, kad konservuoti vaisiai absorbuoja cukrų iš sirupo, todėl bandymas pašalinti sirupą skalaujant paprastai nėra efektyvus. 1/2 puodelio konservuotų vaisių be pridėtinio cukraus yra apie 15 g angliavandenių, tai yra tiek pat, kiek angliavandenių kiekis nedideliame gabalėlyje sveikų šviežių vaisių.
Patarimai
Nusausinkite konservuotus vaisius, supakuotus į sultis ar vandenį, kad paragautumėte deserto. Įpilkite pusę puodelio į neriebų jogurtą, kad gautumėte maistinį maistą. Zied siūlo naudoti kriaušes, abrikosus, persikus, uogas ir obuolius, nes jie turi ypač daug skaidulų. Prieš pirkdami konservuotus vaisius, patikrinkite ingredientų sąrašą etiketėje. Neišmeskite skardinių su dideliu fruktozės kiekiu kukurūzų sirupu, kietais kukurūzų sirupo kiekiais, sorgo ar apverstu cukrumi, kurie yra išvardyti tarp pirmųjų ingredientų. Šie ingredientai reiškia, kad konservuoti vaisiai turi daug pridėtinio cukraus. „Zied“ užrašai pirkti diabetinius konservuotus vaisius yra saugus pasirinkimas, nes jie paprastai būna supakuoti į vandenį.
