Viskas, ką turite žinoti, užšaldydami virtą vištieną, neviršykite rekomenduojamo laiko šaldiklyje ir laikykite vištieną sandariai supakuotą, kad ji nesudegtų šaldiklyje.
Šaldyta virta vištiena
Kaip ir žalią vištieną, virtą vištieną galima užšaldyti ir suvartoti vėliau. Nesvarbu, ar šaldote ant grotelių keptos vištienos kojas, ar ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės, turėsite laikytis tinkamų šaldymo rekomendacijų.
USDA rekomenduoja apvynioti vištieną hermetiška sunkia folija, plastikine plėvele ar šaldikliu arba įdėti ją į šaldymo maišelį, kad šaldytuvas nesudegtų. Sandarus vyniojimas ypač patariamas, jei vištieną šaldote ilgiau nei du mėnesius.
Likusioji virta vištiena gali būti atšaldyta iki keturių dienų arba užšaldyta iki keturių mėnesių. Įsigiję ar iškepę, nepalikite jo ilgiau kaip dvi valandas. Jis turėtų būti suvalgytas arba atšaldytas kuo greičiau.
Dar daugiau, Australijos vištienos mėsos federacija (ACMF) sako, kad gerai atšildytą vištieną vėl užšaldyti… gerai… kartais. Jei vištiena nebuvo palikta kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas arba atšildyta šaldytuve ilgiau nei 24 valandas, ją vėl galima užšaldyti.
Kitas USDA rekomendacijų rinkinys siūlo užšaldyti maistą, kai jis šviežias, o ne pasibaigus jo naudojimo laikui. Prieš šaldant švieži produktai bus geresnės kokybės atšildžius. Jei jums būtų įdomu: užšaldymas nesunaikina maistinių medžiagų vištienoje, nepakeičia mėsos spalvos.
Kaip saugiai atitirpinti vištieną
Užšaldyta virta vištiena reiškia, kad galiausiai turėsite išimti vištieną iš šaldiklio ir ją suvalgyti arba išmesti. USDA: Vištiena nuo ūkio iki stalo pataria trim būdais, kaip saugiai atitirpinti vištieną: mikrobangų krosnelėje, šaltame vandenyje ir šaldytuve.
Neatšildykite vištienos kambario temperatūroje ir būtinai nustatykite pakankamai laiko, kad vištiena visiškai atitirptų. Atminkite, kad vištienos krūtinėlė be kaulų gali atšilti nuo vienos iki dviejų dienų, sako USDA.
Atšildžius vištieną vandenyje, mėsa turi būti sandariame maišelyje. Nepamirškite naudoti šalto vandens ir keiskite jį kas 30 minučių. Remiantis USDA, 1 svaro vištienos krūtinėlės be kaulų pakuotė turėtų atitirpti per valandą.
Jei atšildote žalią vištieną, turėtumėte ją virti, kai tik ji atitirps. Kita svarbi pastaba: vištieną galima virti iš šaldyto orkaitėje arba ant viryklės, nors kepimo laikas gali užtrukti 50 procentų ilgiau.
Bendrieji naminių paukščių saugos patarimai
Jei užšaldysite virtą vištieną, atminkite keletą bendrų maisto saugos patarimų. Mitybos ir dietologijos akademija pataria pakartotinai pašildyti vištienos kiekį, kurį planuojate valgyti tam tikram patiekalui, o ne viską pašildyti. Dar kartą pašildę vištieną, galite įsitikinti, kad vidinė temperatūra yra aukštesnė nei 165 laipsniai Fahrenheito.
Mitybos ir dietologijos akademija taip pat rekomenduoja išmesti senus likučius, net jei jie atrodo ar kvepia. Atminkite: vištiena neturėtų būti šaldiklyje ilgiau kaip keturis mėnesius, o šaldytuve - ilgiau nei keturias dienas.
Per ilgai laikoma šaldiklyje arba lauke už šaldytuvo ir suvartota vištiena gali sukelti maistą plintančią ligą. Pasak JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamento, jei jaučiate apsinuodijimo maistu požymius, tokius kaip karščiavimas, viduriavimas, kruvinos išmatos, ilgalaikis vėmimas ar vėmimo požymiai, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
