Dr Steven Gundry iš pradžių sukūrė dietą, kad padėtų pacientams sumažinti cholesterolio kiekį. Jis netrukus suprato, kad dieta gali padėti pagerinti jų sveikatą, ir parašė knygą „Dr. Gundry dietos raida“, kurioje išsamiai aprašytos mitybos rekomendacijos, pasak jo, padeda išvengti lėtinių ligų, tokių kaip aukštas kraujo spaudimas. Skalbinių dietos raida susideda iš trijų etapų, kurie apima jūsų mitybos įpročių keitimą, kad daugiau pasikliautų šviežiais augalais, o ne gyvuliniais baltymais.
Pašalinti lektinus - ir uždegimą?
Dr Gundry dietos tikslas - pašalinti lektinus - medžiagas, apsaugančias augalus nuo vabzdžių ir gyvūnų. Jie randami daugelyje augalinių maisto produktų, ypač nakvišų šeimoje, kuriai priklauso baklažanai, pomidorai ir bulvės. Tačiau patekę į žmogaus kūną lektinai jungiasi su angliavandeniais ir su cukrumi.
Manoma, kad jie gali sutrikdyti susirašinėjimą tarp ląstelių, sukelti uždegimą ar kitokias toksines reakcijas, taip pat apsunkinti svorio praradimą ar neįmanoma. Žurnalo „Nutrition Digest“ duomenimis, lektinai yra susiję su tokiomis autoimuninėmis ligomis kaip reumatoidinis artritas. Vis dėlto, nors yra įrodymų, kad lektinų pašalinimas ar sumažinimas gali padėti tam tikroms ligoms, Mayo klinikos duomenimis, ne visiems rekomenduojama šalinti ištisas maisto grupes, nes juose yra lektinų, perspėjant, kad vertinimo komisija vis dar nesinaudoja lektinais “. indėlis į tam tikras ligas.
Plėšimo fazė
Pirmasis Dr. Gundry dietos etapas vadinamas nuplėšimu ir trunka iki šešių savaičių. Buvęs širdies chirurgas Gundry sako, kad jums svarbu griežtai laikytis dietos pirmąsias dvi savaites. Šiame etape daugiausia dėmesio bus skiriama baltymams, nekrakmolingoms daržovėms ir sveikiems riebalams. Pirmąsias dvi savaites pašalinsite grūdus, krakmolingas daržoves, vaisius ir cukrų. Trečią savaitę jūs lėtai įvedate vaisius ir grūdus. Pirmasis skalbinių dietos evoliucijos etapas yra skirtas padėti numesti svorio.
Restauravimo fazė
Tai, ką daktaras vadina atstatymo faze, jūs pereinate nuo kaloringo maisto prie mažai kaloringo maisto. Šis etapas yra skirtas skatinti nuolatinį jūsų mitybos įpročių pasikeitimą. Padidinate valgytų žalių lapinių daržovių kiekį ir sumažinate gyvulinių baltymų, sūrio, grūdų ir ankštinių augalų porcijas. Šis dietos etapas trunka mažiausiai nuo septynių savaičių iki 12 savaitės, tačiau Gundry rekomenduoja likti atstatymo fazėje, kol jūsų svoris normalizuosis.
Paskutinis etapas
Paskutinė dietos fazė vadinama ilgaamžiškumo faze ir yra nuolatinis valgymo būdas. Šiame paskutiniame etape sudarote maitinimo planą, kuris imituoja jūsų ankstyvuosius protėvius. Gundry teigia, kad ankstyvieji žmonės neturėjo galimybės kasdien gauti gyvūninės kilmės baltymų, todėl pirmiausia rėmėsi laukinių augalų rinkimu ir žalių valgymu. Skalbimo dalyviai tvirtina, kad valgo dietą, panašią į tavo protėvių vartojamą dietą, gali padėti išvengti lėtinės ligos. „Gundry“ dieta skatina daržovių vartojimą ir tampa tuo, ką „Gundry“ vadina „vegetacija“.
Iškeiskite mėsą į augalinius baltymus
Iš pradžių gyvulinių baltymų porcijos yra jūsų delno dydžio. Tu mažini šias porcijas, laikydamasis dietos. Leidžiamą gyvulinį maistą sudaro žolė, jautiena ir ėriena, laisvai laikomi naminiai paukščiai, laukinės žuvys ir švieži sūriai.
Taip pat galite mėgautis sojos baltymais ir gausybe žalių lapinių daržovių bei kitų nekrakmolingų daržovių. Vengsite „baltų“ maisto produktų, tokių kaip ryžiai, makaronai, miltai, majonezas, bulvės ir pienas. Draudžiami tokie smėlio spalvos maisto produktai kaip bageliai, traškučiai, krekeriai, sausainiai ir pyragaičiai. Gitter rekomenduoja vengti tam tikrų vaisių, nes juose yra daugiau kalorijų ir cukraus. Pavyzdžiai yra miltai, mangai, džiovinti vaisiai, ananasai, vynuogės be sėklų ir prinokusi papaja.
