Kiauliena ir vištiena, iškepta iš lėto, švelnios, kepsninės stiliaus mėsos. Nors informacija apie maistingumą gali skirtis atsižvelgiant į receptą, ingredientus ir šefą, iškeptos vištienos kalorijų ir riebalų kiekis yra mažesnis nei ištrauktos kiaulienos, todėl tai yra sveikesnis pasirinkimas. Žinodami specifiką, galite padėti nustatyti, kuri mėsa geriausiai veikia jūsų mitybos planą.
Kalorijos
Nesvarbu, ar gaminate savo iškeptą mėsą, ar perkate ją jau paruoštą, kalorijos gali skirtis. 3 uncijos porcijoje paruoštos ištrauktos vištienos yra 90 kalorijų, o tokio paties dydžio porcijoje ištrauktos kiaulienos yra 158 kalorijos. Tokio pat dydžio naminės vištienos porcijoje yra 184 kalorijos, o kiaulienoje - 283 kalorijos. Jei stebite, kiek kalorijų sunaudojate dėl svorio ar palaikymo, ištraukta vištiena gali sutaupyti nuo 70 iki 100 kalorijų.
Riebalai
Riebalų kiekis taip pat skiriasi. 3 uncijos porcijoje paruoštos ištrauktos vištienos yra 1, 1 gramo bendrųjų riebalų, 0 gramų sočiųjų riebalų ir 11 miligramų cholesterolio, o paruoštoje ištrauktoje kiaulienoje yra 6, 2 gramo bendrųjų riebalų, 2 gramų sočiųjų riebalų ir 37 miligramų cholesterolio. Namų ruoštoje vištienoje yra 8 gramai bendrųjų riebalų, 2 gramai sočiųjų riebalų ir 68 miligramai cholesterolio, o iškeptoje kiaulienoje - 13 gramų bendrųjų riebalų, 4 gramai sočiųjų riebalų ir 97 miligramai cholesterolio. Vėlgi, kalbant apie riebalų kiekį, vištiena yra sveikesnis pasirinkimas. Vartojant per daug riebalų, ypač sočiųjų riebalų ir cholesterolio pavidalu, padidėja širdies ligų rizika.
Baltymai ir angliavandeniai
Nors vištienoje yra mažiau riebalų ir kalorijų, iškepta kiauliena yra geresnis baltymų šaltinis. 3 uncijos porcijoje paruoštos ištrauktos vištienos yra 5 gramai baltymų ir 15 gramų angliavandenių, o ištrauktoje kiaulienoje yra 11 gramų baltymų ir 15 gramų angliavandenių. Pagal naminius receptus 3 uncijos porcijoje ištrauktos vištienos yra 20 gramų baltymų ir 8 gramai angliavandenių, o ištrauktoje kiaulienoje yra 29 gramai baltymų ir 10 gramų angliavandenių.
Natris
Kalbant apie natrį, vištiena vėl tampa sveikesnė. 3 uncijos porcijoje paruoštos ištrauktos vištienos yra 294 miligramai natrio, o ištrauktoje kiaulienoje - 509 miligramai. Namų recepte ištrauktoje vištienoje yra 257 miligramai natrio 3 uncijos porcijose, o iškeptoje kiaulienoje - 489 miligramai. Remiantis Kolorado valstijos universiteto pratęsimu, dauguma amerikiečių gauna per daug natrio per savo racioną. Per didelis natrio kiekis maiste padidina padidėjusio kraujospūdžio riziką. Pasirinkus mažesnį natrio kiekį, gali būti sumažintas jo suvartojimas.
