Kalbant apie kepsnį, daugelis renkasi ribeye. Tačiau atsižvelgiant į jo svarbiausią statusą, jums gali kilti klausimas, ar galite kepti ribeye kepsnį ant plokščių viršutinių grotelių. Kol jūsų keptuvė yra karšta, ant „Blackstone“ keptuvės galite pasidaryti skanių ribeyes.
Patarimas
„Ribeye“ kepsnio kepimas ant keptuvės nėra tas pats, kas skiriasi nuo grotelių ar keptuvės. Tiesiog prieš pradėdami virti įsitikinkite, kad jūsų keptuvė yra karšta.
Ribeye: „Prime Cut“
„Ribeye“ yra turtingas marmurinis skonis, sultingas ir švelnus kepsnys. Jūsų mėgstamiausias mėsos gabalo virimo būdas gali priklausyti nuo jūsų asmeninio pasirinkimo, taip pat nuo jūsų turimų maisto gaminimo įrankių. Tradiciškai šį kepsnį geriausia paruošti naudojant karštą ir sausą karštį, pavyzdžiui, ant grotelių arba pakepintą orkaitėje. Tačiau jūsų keptuvė taip pat veikia.
Dėl marmurinio pjūvio ribeye lemia daug skonio ir švelnumo. Tačiau tai taip pat prideda daug riebalų ir kalorijų. Remiantis USDA informacija apie maistingumą, 3 uncijų porcija ant grotelių keptos ribeye turi 177 kalorijas, 24 gramus baltymų, beveik 9 gramus bendrųjų riebalų ir 3 gramus sočiųjų riebalų. 3 uncijos porcija yra maždaug tokio dydžio kaip kortelių denis ir greičiausiai jūsų kepsnys ant keptuvės yra maždaug dvigubai didesnis.
Tai sočiųjų riebalų kiekis, kurį reikia jaudinti kepsnyje, ypač jei valgote dideles porcijas arba jis reguliariai atrodo jūsų meniu. Per didelis sočiųjų riebalų kiekis jūsų racione gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, ypač blogojo cholesterolio, ir padidinti širdies ligų riziką. Amerikos širdies asociacija teigia, kad sočiųjų riebalų suvartojimą turėtumėte apriboti iki 6 procentų ar mažiau per dieną suvartojamų kalorijų arba 13 gramų, kai laikotės 2 000 kalorijų dietos.
Ribeye kepsnys ant keptuvės
Jūs neprivalote išimti savo gardžiojo ribeye kepsnio iš meniu. Visi maisto produktai tinka, kai valgote sveiką subalansuotą mitybą, užpildytą įvairiais maisto produktais iš visų maisto grupių, įskaitant kitus baltymų šaltinius, tokius kaip paukštiena, žuvis, riešutai ir pupelės. Pasaulio vėžio tyrimų fondas sako, kad per savaitę galite suvalgyti iki 18 uncijų raudonos mėsos, kad gautumėte naudos sveikatai, nesukeldami pavojaus sveikatai.
Prieš kepdami ribeye kepsnį ant plokščių viršutinių grotelių, pirmiausia norėtumėte išimti savo kepsnį iš šaldytuvo ir leisti jam sušilti iki kambario temperatūros, maždaug 20–30 minučių, todėl kepsnys virkite tolygiai. Tada pagardinkite kepsnį druska ir pipirais.
Įkaitinkite keptuvę iki vidutinio aukščio. Kai temperatūra bus tinkama, įpilkite ribeye ir virkite 6–7 minutes 1 colio storio kepsnį, tada apverskite ir virkite dar 6–7 minutes. Nuimkite ribeye nuo keptuvės ir leiskite mėsai pailsėti 5 minutes prieš patiekdami.
USDA rekomenduoja kepant kepsnį ant keptuvės naudoti mėsos termometrą ir virkite tol, kol kepsnio centras pasieks 145 laipsnių Fahrenheito laipsnį, o tai sukuria vidutinio reto centro. Tęskite virimą, jei jums labiau patinka gerai paruoštas kepsnys.
Nuimkite ribeye nuo keptuvės ir prieš patiekdami leiskite 10 minučių pailsėti.
„Blackstone“ keptuvės receptai
„Blackstone“ yra prekės ženklas, kurio specializacija yra keptuvės, įskaitant tuos, kuriuos galite naudoti savo virtuvėje, ir tuos, kuriuos galite pritvirtinti prie savo grotelių. Nesvarbu, ar turite „Blackstone“ keptuvę, ar ne, „Blackstone“ keptuvės receptai yra geras pagrindas, padedantis jums sukurti garnyrą, kurį galite naudoti kartu su savo „ribeye“ kepsniu, pvz., LIVESTRONG.com receptas „Paprasta žiedinių kopūstų padažas“. Užuot naudoję didelę keptuvę, naudokite keptuvės keptuvę.
Arba pabandykite perpus sumažinti Briuselio kopūstus, pagardintus druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi, arba morkas, pasaldintas šiek tiek rudojo cukraus. Kepsnys ir bulvės visada yra pataikymas. Apsvarstykite, ar negalima pakepinti supjaustytų bulvių bulvių su saldžiųjų svogūnų griežinėliais. Jūs netgi galite sukurti folijos pakuotes iš savo mėgstamų daržovių, kurias galite kepti ant savo keptuvės, pavyzdžiui, cukinijas ir vasaros moliūgus ar brokolius ir žiedinius kopūstus.
Tačiau galbūt norėsite prieš patiekdami kepsnį paruošti garnyrą, kad mėsos neišstumtumėte, kol ji yra ant keptuvės. Kepsnys, galų gale, yra laidos žvaigždė.
