Kaip virti pancetta orkaitėje

Pancetta, ore išgydytas kiaulienos pilvas, yra itališkas šoninės atitikmuo. Jis gaunamas iš to paties kiaulienos gabalo, tačiau yra sodraus, sūraus skonio, be dūmų rūkymo. Kepdami „pancetta“ savo orkaitėje, padarykite traškų ir traškų sriubų, salotų, troškintuvų ar sumuštinių užpilą arba daržovių, vaisių ar jūros gėrybių įvyniojimą. Kai kepsite ar kepsite, o ne kepsite pancetą, leisite, kad šiek tiek ištirptų riebalų nutekėtų, kad gautumėte tą patį traškumą ir gautumėte mažiau kalorijų.

Supjaustytas „Pancetta“ kreditas: Beždžionių verslo vaizdai / Beždžionių verslo vaizdai / „Getty Images“

Kaip „Topping“

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito. Pancetta griežinėlius sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo formos kraštų, kad išlydyti riebalai nutekėtų nuo mėsos.

2 žingsnis

Įdėkite kepimo skardą į savo orkaitę ir kepkite pancetą 10–12 minučių arba iki traškumo.

3 žingsnis

Atsargiai perkelkite pancetta gabaliukus iš kepimo skardos į popierinį rankšluostį, kad būtų lengviau sugerti likusius riebalus. Patiekite kaip ant sumuštinių. Taip pat galite trupinius supjaustyti griežinėliais į salotas arba pabarstyti ant sriubų ar troškintuvų.

Kaip vyniojamasis

1 žingsnis

10–15 minučių pašildykite broilerį savo orkaitėje.

2 žingsnis

Kiekvieną „pancetta“ skiltelę perpjaukite per pusę. Kiekvieną pusę apvyniokite maždaug kąsnio dydžio daržovių, vaisių ar jūros gėrybių, tokių kaip šparagai, figos, kriaušės, persikai, ananasai, žiediniai kopūstai, krevetės ar šukutės, riekę. Pancetą pritvirtinkite prie įdaro, įdėdami dantų krapštuką per tą vietą, kurioje sutampa abu pancetta galai.

3 žingsnis

Vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos suvyniotus daiktus sudėkite į vieną sluoksnį. Padėkite juos 3–4 colių atstumu po broilerio kaitinimo elementu ir kepkite 2–3 minutes iš vienos pusės arba tol, kol pancetta taps aukso rudos spalvos.