Ant grotelių kepta juodadėkė yra vienas populiariausių šios žuvies paruošimo būdų. Jums tai yra sveikiau nei keptų juodadėmių menkių receptai. Tai galima padaryti per mažiau nei 20 minučių. Patiekite su garuose keptomis daržovėmis ir ryžiais visam patiekalui.
Kas yra Haddock?
Jūrų priežiūros taryba (MSC) teigia, kad juodadėmė menkė yra menkių šeimos narė. Jis turi drėgną tekstūrą, tvirtą minkštimą ir švelnų skonį. Jis gali būti naudojamas pakaitomis su menke, nors yra šiek tiek saldesnio skonio, todėl yra idealus pasirinkimas rūkyti.
Bet kuri juodadėmė menkė, kurioje yra mėlyna MSC etiketė, yra sertifikuota tvari. JAV laukinės sugautos juodadėmės kruopos yra geras jūros gėrybių pasirinkimas, nes jos yra atsakingai renkamos ir tvariai tvarkomos pagal JAV įstatymus. Remiantis 2017 m. Išteklių vertinimu, Nacionalinė vandenynų ir atmosferos administracija (NOAA) teigia, kad juodadėmių menkių ištekliai nėra per daug sužvejojami ir neperkraunami.
Juodmedis greitai auga, 1–3 pėdų ilgio, kai būna visiškai subrendęs. Nors žuvininkystės atstovai gali gyventi 10 ar daugiau metų, jie paprastai sugauna žuvis, kurių amžius yra nuo 3 iki 7 metų.
Remiantis USDA, 3 uncijos porcijos juodadėmių menkių turi 63 kalorijas, mažiau nei pusę gramo riebalų ir 14 gramų baltymų. Kadangi menkė yra liesas baltymų šaltinis, verta ją įtraukti į įprastą dietą, nes ji naudinga sveikatai. Atminkite, kad aliejus jūsų recepte pridės riebalų.
Ant grotelių kepta juodadėkė pagaminta lengvai
Norėdami pasidaryti ant grotelių keptą juodadėmę menkę, pirmiausia nuplaukite juodadėmių menkių filė po lengvai tekančio vandens srove. Jei slėgis per didelis, žuvis gali sulūžti. Atsargiai patrinkite juos popieriniais rankšluosčiais.
Į seklią indą supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir suberkite norimus prieskonius bei pagardus. Abi tešlos juodadėmių filėles patepkite prieskoniais aliejumi. Tai padeda išvengti žuvų skilimo, kai ją pagardinate.
Padenkite savo kepimo indo vidų nelipniu purškikliu arba trupučiu alyvuogių aliejaus. Tai neleis, kad juodadėmė menkė keptuvėje nepriliptų. Šildykite kepimo indą ant vidutinės-stiprios ugnies.
Pagardinkite piktžolių filė į kepimo indą ir kepkite 5–7 minutes kiekvienoje pusėje. Sveikatos ir žmonių aptarnavimo departamento duomenimis, žuvis virta tada, kai minkštimas yra baltas ir nepermatomas, ir lengvai susvyra. Patiekite su citrina.
Kiti gudobelės paruošimo būdai
Taip pat galite ją kepti arba sutarkuoti. Jei kepsite, galite lengvai paskrudinti savo pasirinktais džiūvėsėliais ir pagardais. Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių Fahrenheito ir kepkite 15 minučių arba tol, kol žuvis lengvai susvyruos šakute.
Norėdami žuvį apkepti, perkelkite orkaitės stovą į 6 colius žemiau broilerio. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija ir purškite purškikliu. Išdėstykite juodadėmių menkių filė ant lapo ir atitinkamai pagardinkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol žuvis iškeps, maždaug šešias – aštuonias minutes.
Taip pat galite paruošti keptų juodadėmių menkių receptus be aliejaus, tačiau norėsite naudoti truputį nelipnų purškalą ar sviestą, kad žuvys neliptų prie keptuvės, nes ji kepa.
