Greitai taupydamas virimo laiką, greitpuodis gali padėti paruošti burnoje tirpstantį kepsnį tiek su daržovėmis, tiek be jų. Apvalios kepsnio akys mažai išsiskiria, todėl ji yra linkusi išdžiūti įprastais krosnies būdais - pabandykite apvalią kepsnį užmerkti viryklėje.
Kadangi slėginė viryklė gamina garuose, mėsa lieka drėgna. Įpilkite žolelių ir prieskonių į greitpuodį, kad mėsa užplikytų skoniu. Slėgio viryklėje nereikia stelažo; Kepsnį įdėkite tiesiai į kepimo skystį ant keptuvės dugno, kad gautumėte švelnius rezultatus.
1 žingsnis: Įkaitinkite viryklę
Įkaitinkite maždaug 2 šaukštus aliejaus greitpuodžio dugne. Keptuvę pamerkite į miltus, pagardintus druska, pipirais ir smulkintomis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai, raudonėliai ar pikantiški. Įdėkite miltų kepsnį į karštą aliejų ir paruoškite jį iš visų pusių.
2 veiksmas: pridėkite keletą daržovių
Virimo pradžioje pridėkite daržovių, pavyzdžiui, supjaustytą žalią papriką, česnaką, svogūnus ir pomidorus.
Supilkite pakankamai vandens ar jautienos atsargų, kad viryklės dugne išmatuotumėte 1/2 colio skysčio. Remiantis Jutos valstijos universiteto išplėtimu, į greitpuodį reikia įpilti skysčio, kad jis neiškristų ar neliktų spalvos.
3 veiksmas: pradėkite „Maillard“ reakciją
Įmaišykite žiupsnelį kepimo sodos į virimo skystį, kad padidintumėte maisto šarmingumą ir sustiprintumėte Maillardo reakciją.
Maillardo reakcija įvyksta, kai virimo metu susijungia paprasti cukrūs ir aminorūgštys, gaunantys rudą spalvą, taip pat sudėtingą skonį ir aromatą, kaip paaiškinta 2015 m. Sausio mėn. Straipsnyje, paskelbtame „ International Journal of Food Science“ .
4 žingsnis: iškepkite mėsą
Uždarykite slėgio viryklę dangčiu. Norėdami išlaikyti 15 svarų slėgį, sureguliuokite degiklio šilumą. Jautienos skrudinimo greitpuodyje laikas vienam mėsos svareliui yra maždaug 12–15 minučių, esant 15 svarų slėgiui.
5 žingsnis: Sumažinkite slėgį
Laikydamiesi gamintojo nurodymų, kaip sumažinti slėgį, išleiskite garą ir atidarykite greitpuodį. Įpilkite salierų ir morkų, jei norite. Uždėkite dangtį ir virkite 10 minučių esant 15 svarų slėgiui.
6 žingsnis: patikrinkite temperatūrą
Išimkite kepsnį iš viryklės ir leiskite pjaustyti po folijos palapine 20 minučių prieš pjaustant.
Nors jums gali patikti, kad jūsų viryklė kepta vidutiniškai reta ar net kepama, nevirtas mėsa gali sukelti ligas per maistą.
Vidutinė paruošto kepsnio temperatūra turėtų būti 145 laipsniai Farenheito, naudojant momentinį mėsos termometrą - tai yra mažiausia saugi temperatūra, pasak Mitybos ir dietologijos akademijos.
Reikalingi dalykai
-
Kepimo aliejus
Miltai
Pagardai
Vandens ar jautienos atsargos
Kepimo soda
Daržovės, neprivalomos
Patarimas
Virimo pradžioje pridėtos daržovės iškepa į labai minkštą tekstūrą. Jei jums labiau patinka daržovės gabalėliais, įtraukite jas per paskutines 10 minučių virimo laiko. Įdėdami daržoves į viryklę kartu su mėsa, mėsos kepimo laikas nepakinta.
Dėl stipraus užplikyto skonio virimo metu į viryklę įpilkite visą didelį lauro lapą; prieš patiekdami išimkite.
Įspėjimas
Perskaitykite ir vykdykite savo slėginės viryklės modelio instrukcijas.
