Glitimas
Glitimas yra baltymų šeima, randama grūduose ir kuriuos augalai naudoja baltymams laikyti. Ne visas glitimas gali sukelti tas pačias galimybes. Pvz., Kviečiuose yra gliadino, miežiai turi hordeino, rugiai turi sekalino, avižos turi aveniną, kukurūzai turi zeiną ir ryžiai turi orizenino. Jei netoleruojate glitimo, kviečiai, miežiai, rugiai ir avižos yra labiau linkę į problemų dėl specifinės juose esančių aminorūgščių sekos, tuo tarpu kukurūzuose ir ryžiuose randamas glitimas paprastai yra geriau toleruojamas. Gliuteno judėjimo greitis jūsų žarnyne yra toks pat, kaip ir bet kokio kito jūsų vartojamo maisto.
Virškinimo trakto tranzito laikas
Jūsų pervežimo laikas atitinka laiką, kurį jūsų kūnas turi perkelti iš burnos į tualetą suvalgytą maistą. Nors po pusryčių valgant gali sutrikti žarnynas, jūsų išmatos pagamintos ne vien iš to, ką ką tik valgėte, bet tai gali būti tai, kas liko iš to vakarienės valgymo, kurį praleidote vakar ar prieš dvi dienas. Tranzito laikas kiekvienam asmeniui labai skiriasi, tačiau paprastai jis vidutiniškai trunka nuo 40 iki 50 valandų arba apytiksliai dvi dienas. Tai reiškia, kad jei vartojote maistą, kuriame yra glitimo, jis bent tiek laiko išliks jūsų žarnyne. Kai kuriems žmonėms tranzito laikas yra labai lėtas, o glitimas gali praeiti daugiau nei 72 valandas arba tris dienas per žarnyną.
Glitimo antikūnai
Celiakija ir glitimo netoleravimas
Kadangi neigiamas glitimo poveikis gali trukti ištisus mėnesius po gliuteno vartojimo, jei sergate celiakija, labai svarbu laikytis dietos be glitimo, norint išlaikyti ir optimizuoti savo sveikatą. Kreipkitės į registruotą dietologą, kurio specializacija yra virškinimo trakto sveikata, patarimų ir patarimų, kaip sėkmingai laikytis 100 procentų dietos be glitimo. Reikia daugiau tyrimų, norint išsiaiškinti, kiek laiko reikia glitimui pašalinti ir atsigauti po neigiamo jo poveikio, jei jus kamuoja neimuninė glitimo netoleravimo forma.
