Nors vienas iš populiariausių kubelių kepsnio naudojimo būdų yra keptas vištienos kepsnys, yra būdų, kaip kubo kepsnį virti ir nekepant. Ant grotelių keptas kubo kepsnys yra alternatyva. Tai sveikesnis būdas paruošti mėsą ir greitai gaunamas valgis ant stalo.
Kas yra „Cube Steak“?
Anot Purdue universiteto, kubelių kepsnys nėra specifinis jautienos pjaustymas. Tai reiškia bet kokį jautienos gabalą, kuris buvo mechaniškai suminkštintas. Paprastai tai reiškia viršutinę apvalią arba viršutinę nugarinę. Kai kurie virėjai reikalauja, kad tradiciniai minkštimo kumpiai mėsą per daug sutrintų, kad būtų gautas tinkamas kubo kepsnys. Iš esmės jie arba naudoja strypų rinkinį, kad pramuštų mėsą visomis kryptimis, arba naudojasi specializuota mašina.
Kubo kepsnys dažniausiai gaminamas iš griežtesnių jautienos gabalų. Švelnus minkštimas padeda supjaustyti pluoštus, dėl kurių sunku kramtyti mėsą. Nesvarbu, kokį metodą pasirinksite kepti savo kubelių kepsnį, norite jį greitai paruošti, kad jis padėtų mėsą suminkštinti, neišdžiovinant.
Kubo kepsnį rekomenduojama naudoti esant drėgnam karščiui. Jutos valstijos universitetas sako, kad drėgni virimo būdai yra virimas, garinimas, troškinimas ir brakonieriavimas. Tai nereiškia, kad negalima naudoti sauso karščio metodo, pavyzdžiui, ant grotelių.
Ant grotelių kepto kubo kepsnys
Norėdami gaminti kepti kepsnio kepsnį, pašildykite savo groteles iki 350–400 laipsnių Fahrenheito. Jei naudojate medžio anglies groteles, kaitinkite jas, kol ne ilgiau kaip penkias sekundes galėsite patogiai laikyti ranką 3 coliais virš grotelės. Švelniai ištepkite groteles aliejumi.
Pagardinkite kepsnius iš abiejų pusių druska, pipirais ir bet kokiais kitais prieskoniais. Padėkite kepsnius ant grotelių. Kepame tris minutes. Apverskite kepsnius. Kepkite dar tris minutes. Dažniausiai jūs turite plonus kepsnius, nes kubeliais supjaustytas kepsnys nėra storas pjaustytas.
Norėdami patikrinti kubo kepsnio vidinę temperatūrą, naudokite mėsos termometrą. Sveikatos ir žmonių aptarnavimo departamento duomenimis, vidutiniškai reti kepsniai turi pasiekti 145 laipsnių Fahrenheito vidaus temperatūrą.
Kai ant grotelių keptas kepsnys pasiekia reikiamą vidinę temperatūrą, išimkite jį iš grotelių ir padėkite ant serviravimo lėkštės arba pjaustymo lentos. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite kepsniui pailsėti mažiausiai tris minutes.
„Cube Steak“ mityba
Nors raudonos mėsos valgymas turi tam tikros naudos sveikatai, svarbu laikytis saikingos dietos. Anot Amerikos širdies asociacijos, per didelis raudonos mėsos kiekis gali padidinti širdies ligų riziką. Būtent sočiųjų riebalų kiekis raudonojoje mėsoje sukelia sveikatos problemų, kai jų racione yra per daug.
Remiantis USDA, 3 uncijos porcijoje kubo kepsnio yra 196 kalorijos, 28 gramai baltymų ir 9 gramai riebalų. Iš šių riebalų mažiau nei pusė gramo yra polinesoieji riebalai. Didžioji dalis riebalų yra sočiųjų.
Tai nepriskiria jokių papildomų riebalų, kurie gali būti dedami, jei pasirinksite duoną ir kepsite kepsnį vištienos kepsnio kepsnyje arba šalies kepto kepsnio recepte. Tai taip pat neapima riebalų, kurie gali kilti iš bet kokio padažo, kurį pasirinkote pridėti prie savo patiekalo.
