Popkornas yra vienas iš populiariausių užkandžių sąraše Amerikoje. Iš viso 15 milijardų kvapų - tai yra 60 milijardų puodelių - kukurūzų suvartojama kasmet. Tačiau ar pasirinkę pūsto kukurūzo kukurūzą, o ne pjaustytą aliejų, gali labai pakeisti pūsto kukurūzo mitybos profilį?
Kalbant apie kalorijas, tikrai ne; tačiau kukurūzų kukurūzų kepimas aliejuje gana stipriai keičia riebalų kiekį. Vis dėlto tai nereiškia, kad reikia atsiriboti nuo aliejuje užplikytų kukurūzų. Jei aliejų pasirinksite protingai, jis iš tikrųjų suteikia sveikų riebalų, kurie yra būtina subalansuotos mitybos dalis.
Oro ir aliejaus kukurūzų kalorijų kiekis
Kalbant apie kalorijas, tikrai nėra didžiulio skirtumo tarp pūsto kukurūzų ir aliejuje virtų kukurūzų kukurūzų. Remiantis USDA, popkornas, esantis oru, turi 31 kaloriją viename puodelyje, tuo tarpu kiekviename aliejaus puodelyje popcorn kukurūzai sudaro 41 kaloriją. Jei laikysitės rekomenduojamos 2 puodelių porcijos porcijos, tai bus tik 20 kalorijų skirtumas, o tai didžiule dalykų schema yra nereikšminga.
Pagrindinis ore ir aliejuje užplikytų kukurūzų kukurūzų skirtumas yra riebalų kiekis. Kaip rodo pavadinimas, pūsti kukurūzai su oru gaminami naudojant tik karštą orą ir be pridėtinių riebalų, o užplikytas kukurūzų aliejus virinamas ant viryklės su trupučiu papildomo aliejaus. Popkorno, kuris buvo užplikytas oru, vienoje puodelyje yra 0, 4 gramo bendrųjų riebalų, o puodelyje aliejaus užplikyto kukurūzo puodelyje yra 2, 3 gramo riebalų.
Atminkite, kad jei į virtą paprastą pjaustytą kukurūzą dedate sviesto, kalorijos ir riebalai keičiasi labai stipriai. Kiekvienas šaukštas sviesto, kurį pridėsite, sudarys 102 kalorijas ir 11, 5 gramų visų riebalų.
Išmintingai rinkitės savo riebalus
Tačiau vien todėl, kad pūsti kukurūzai yra mažiau riebalų, nebūtinai reiškia, kad tai automatiškai geresnis pasirinkimas. Nors riebalų potraukio kažkada bijota, tačiau jie tampa pagrindine sveikos mitybos sudedamąja dalimi. Kolumbijos universiteto duomenimis, riebalai yra riebaluose tirpių vitaminų (vitaminų A, D, E ir K) nešiotojai, sudaro pagrindinę kiekvienos kūno ląstelės dalį ir padeda paminkštinti bei apsaugoti gyvybiškai svarbius organus.
Žinoma, viskas priklauso nuo riebalų rūšių (ir kiekių), kuriuos naudojate savo kukurūzams pagardinti. Klivlando klinika rekomenduoja rinktis alyvuogių, avokadų ar graikinių riešutų aliejų. Pasak Mayo klinikos, šios rūšies aliejai suteikia sveikų, mononesočiųjų riebalų, kurie gali prisidėti prie geros širdies sveikatos, pagerinti jūsų kraujagyslių funkciją ir padėti subalansuoti cukraus ir insulino kiekį kraujyje.
Venkite mikrobangų kukurūzų
Nors popkorcinis kukurūzų kukurūzų kukurūzų kukurūzų kukurūzų kukurūzų kukurūzų kukurūzų aliejus ir virti sveikų aliejų produktai yra geri pasirinkimai, Cleveland klinika rekomenduoja kiek įmanoma vengti pūsti kukurūzų mikrobangų krosnyje. Mikrobangų kukurūzų kukurūzuose dažnai yra dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir per daug druskos. Taip pat įprasta persistengti dėl porcijų dydžio; paprastai viename krepšyje yra apie tris porcijas, tačiau ištisą maišą išties lengva sudėti per vieną sėdėjimą.
Mikrobangų krosnelėse saugiuose maišeliuose, kuriuose yra pūsti kukurūzai, taip pat yra abejotinų cheminių medžiagų, vadinamų PFOA ir PFOS. Pasak krūties vėžio prevencijos partnerių, šios cheminės medžiagos, kurios yra tos pačios, naudojamos teflono nelipnioms dangoms, buvo susijusios su kelių rūšių vėžiu ir hormonų, ypač skydliaukės, sutrikimais.
Bet ar tos cheminės medžiagos iš maišų iš tikrųjų patenka į pūsti kukurūzą? Remiantis 2019 m. Spalio mėn. Ataskaitoje „ Aplinkos sveikatos perspektyvos“ , atsakymas yra „taip“. Ataskaitos tyrėjai atkreipė dėmesį, kad žmonėms, kurie valgė daug mikrobangų pūsti kukurūzų, buvo didesnis PFOA ir PFOS kiekis kraujyje. Štai kodėl geriau pasirinkti pūsti kukurūzą namuose, nesvarbu, ar nuspręsite naudoti orą, ar aliejų.
