Kepsnys gali būti jautienos, kiaulienos, žvėrienos ar buivolo gabalėlis, kuris paprastai patiekiamas visas kaip pagrindinis patiekalas valgant. Taip pat galite pjaustyti kepsnį ir naudoti jį troškiniuose, salotose, sumuštiniuose ir kituose patiekaluose. Nors virimas yra mažiau įprastas kepsnių kepimo būdas, jis gali mėsą užplikyti skoniu ir gaminti tolygiai virtą mėsą. Atsižvelgiant į supjaustytą dydį, virti kepsnį reikia nuo 10 iki 24 minučių. Šis procesas skirtas vienai jautienos, kiaulienos, žvėrienos ar buivolo kepsniui.
1 žingsnis
Maždaug 45 minutes leiskite kepsniui atvėsti iki kambario temperatūros. Jei norite pagardinti kepsnį, prieš kambario temperatūros pertraukimą įtrinkite pasirinktus prieskonius ar žoleles į mėsos išorę. Druska ir pipirai puikiai tiks daugeliui pjūvių.
2 žingsnis
Padėkite gilią keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite 3 colių jautienos atsargų. Jei trūksta atsargų, galite naudoti jautienos ir vandens mišinį santykiu 1: 1.
3 žingsnis
Jautienos atsargas užvirkite keptuvėje ir pridėkite kepsnį. Uždėkite keptuvės dangtį ir leiskite kepsniui virti 6 minutes 1 colio storio kiekvienoje pusėje. Kai kepsnys paruoštas, jautienai jis turėtų būti 125–140 laipsnių pagal Fahrenheitą, kiaulienai - 145–155 laipsnių pagal fahrenheitą arba žvėrienai ar buivolui - 160 ir 165 laipsnių pagal Farenheitą, atsižvelgiant į jūsų pasirinktą švelnumo laipsnį.
4 žingsnis
Išimkite kepsnį iš keptuvės ir palikite 10 minučių atvėsti. Patiekite arba naudokite virtą kepsnį, kol jis karštas.
Reikalingi dalykai
-
Kepsnys, šviežias arba atšildytas
Gilus keptuvė
Jautienos atsargos
Mėsos termometras
Patarimas
Likusį kepsnį šaldytuve nedelsdami suvartokite per tris dienas. Jei dirbate su kepsniu su kaulu, į kepimo laiką pridėkite 3 minutes kiekviename colio storyje colyje. Norėdami sumažinti druskos kiekį kepsnyje, rinkitės mažai natrio atsargas.
