Ar turėtumėte plauti daržoves acte prieš valgydami jas? Pagalvokite, kiek žmonių sutvarkė jūsų gaminį, kol jis atkeliavo į jūsų virtuvę! Ir visose naujienų istorijose apie užteršimo protrūkius nenuostabu, kad esate šiek tiek atsargus. Bet ar actas yra geriausias būdas?
Kaip paaiškėja, daržovių valymas actu arba vaisių valymas actu gali būti mitas, nes tik keli patikimi šaltiniai rekomenduoja tai padaryti. Vietoj to, viskas, ko jums reikia, naudoti paprastą vandenį. Tiesą sakant, kadangi dauguma pesticidų tirpsta vandenyje, jie lengvai nusiplauna paprastu vandeniu skalaudami, kaip pažymi Minesotos universiteto plėtinys.
Vaisių ir daržovių skalbimas
Maisto ir vaistų administracija pateikia informaciją apie daugybę būdų, kaip švieži produktai gali būti nešvarūs pakeliui iš lauko į jūsų stalą. Gyvūnai, dirvožemyje ar vandenyje esančios kenksmingos medžiagos ir nehigieniniai darbuotojai gali netvarkingai išauginti produkciją, kol ji net nėra nuimta. Iš ten jis gabenamas į maisto prekių parduotuvę, kur nesuskaičiuojama daugybė žmonių, tada iš parduotuvės į namus.
Tačiau, pasak FDA, nereikia naudoti muilo ar specialaus skalbimo tipo. Vietoj to, galite švelniai rankomis nuplauti gaminį po paprastu tekančiu vandeniu. Jei tai tvirtesnis vaisius ar daržovė, galite naudoti daržovių šepetėlį. Po to švariu skudurėliu ar popieriniu rankšluosčiu išdžiovinkite gaminį, tada pašalinkite atokiausius salotų ar kopūstų lapus.
Kolorado valstijos universitetas sutinka su FDA patarimais, pabrėždamas, kad daugelis vaisių ir daržovių skalbimo metu gali absorbuoti ploviklio ar baliklio tirpalus. Be to, rinkoje esančių komercinių cheminių skalbinių sauga nebuvo įvertinta.
Remiantis 2017 m. Lapkričio mėn. Žurnale „Žemės ūkis ir maisto chemija“ paskelbtu tyrimu, efektyviausias namų pesticidų plovimas yra paprasta kepimo soda, palyginti su paprastu vandeniu iš čiaupo ar net balikliu. Susidūrę su šia informacija, acto vaisių plovimas tiesiog neatrodo būtinas.
Tačiau net ir šis veiksmingas kepimo sodos tirpalas - kuriame 10 miligramų kepimo sodos buvo ištirpintas 1 mililitre vandens - nesugebėjo pašalinti pesticidų, patekusių po produkto oda.
Daržovių valymas actu
Tai nereiškia, kad daržovių plovimas acte yra visada neteisingas. Tiesą sakant, Kolorado valstijos universitetas rekomenduoja valyti žalias lapines daržoves, tokias kaip špinatai ar kopūstai, kurias reikia mirkyti vandens vonelėje, kad ant jų nepatektų nešvarumų ar kitų teršalų.
Įpilant pusę puodelio baltojo acto į 1 puodelį vandens, po to nuplaunant švariu vandeniu, sumažės bakterijų. Tie, kurie išbando šį metodą, turėtų atkreipti dėmesį; tačiau tai gali turėti įtakos žalumynų skoniui.
Skalbimas daržovėmis acte arba kepimo soda gali sukelti panašių problemų. Minesotos universiteto pratęsimas aiškina, kad kadangi kepimo soda turi natrio, tai turės įtakos ir vaisių bei daržovių skoniui. Nei vienas iš jų nėra ypač kenksmingas, tačiau didesnį susirūpinimą kelia chloro baliklis, kuris yra toksiškas, jei naudojamas per didelis kiekis.
Nors daržovių valymo actu arba vaisių valymo actu poreikis yra mitas, tai nereiškia, kad nėra priemonių, kurių negalėtumėte imtis, kad sumažintumėte užteršimą ir išvengtumėte ligų.
Naudokite paprastą tekančią vandenį, kad suteiktumėte reikiamą valymo galią, o jei jums reikia šiek tiek sustiprinti, išbandykite mirkymą, pagamintą iš kepimo sodos ar citrinos sulčių. Tai padės jums mėgautis vaisiais ir daržovėmis, išvengiant ligos rizikos.
