Probiotikai yra įvairios bakterijų atmainos, esančios raugintame arba kultūriniame maiste, kurios gali skatinti virškinimo sveikatą, valdyti alergijas ir astmą ir būti naudingos jūsų imuninei sistemai. Įprasti probiotikų šaltiniai yra jogurtas ir kiti pieno produktai, pavyzdžiui, kefyras, kuriuose yra gyvųjų naudingųjų bakterijų kultūrų. Veganams, kurie nevalgo jokių gyvūninių produktų, gali būti sunku įtraukti probiotikus į savo racioną. Tačiau yra keli augaliniai probiotikų šaltiniai, kuriuos galima įtraukti į veganų dietos dalį.
Fermentuoti sojos produktai
Fermentuoti sojos produktai gaminami, kai į sojų pupelių pagrindą pridedama bakterijų kultūra. Tokios kultūros gali būti dedamos ir į kitus maisto produktus, pavyzdžiui, grūdus. Bakterijos pridedamos tam, kad būtų padidintas maisto produktų maistinis kiekis, ir šis procesas šimtmečius buvo įvairių kultūrų dalis visame pasaulyje. Fermentuoti sojos produktai, kurių sudėtyje yra probiotikų, yra miso ir tempeh, taip pat fermentuoti sojos padažai tamari ir shoyu. Jogurtas, pagamintas iš kultivuojamo sojos pieno, taip pat gali būti geras probiotikų šaltinis.
Marinuotos daržovės
Daržovės, kurios buvo marinuotos arba fermentuojamos naudojant ne tik druską ir kitus prieskonius, naudojant bakterijų kultūras, bet ir nėra gyvūninis veganų probiotikų šaltinis. Pavyzdžiui, kimchi, japoniškai raugintos marinuotos slyvos, marinuotas imbieras ir marinuoti marinuoti agurkai su druska, o ne actu.
„Kombucha“ arbata
„Kombucha“ yra juodoji arbata, kuri fermentuojama pridedant cukraus, mielių ir bakterijų, įskaitant „gerąsias bakterijas“, kurios sudaro probiotinius organizmus. „Kombucha“ šalininkai teigia, kad arbatos bakterijos padeda virškinti ir stiprina imuninę sistemą taip, kaip tradiciniai maisto produktai, kurių sudėtyje yra probiotikų. Kadangi kombucha gamyboje gali būti naudojama daugybė skirtingų mielių ir bakterijų atmainų, vis dėlto svarbu ieškoti arbatos prekės ženklų, kurie išbandė savo gaminius, atmesdami „blogųjų bakterijų“, kurios, kaip žinoma, gali sukelti infekcijas, buvimą.
Sveikatos aspektai
Kadangi probiotikai natūraliai egzistuoja jūsų kūne, ekspertai mano, kad vartoti probiotikus turinčius maisto produktus yra saugu. Probiotikų vartojimas gali sukelti alergines reakcijas, taip pat lengvus virškinimo sutrikimus, tokius kaip skrandžio sutrikimas, pilvo pūtimas ir viduriavimas. Jei nuspręsite vartoti probiotinius papildus vietoj ar be probiotinių maisto produktų, atminkite, kad šių papildų nereglamentuoja JAV maisto ir vaistų administracija, o jų kokybė ir veiksmingumas gali būti nežinomi. Prieš pradėdami vartoti bet kokius papildus, turėtumėte pasitarti su gydytoju, ypač jei vartojate kitus vaistus.
