Kepta marinuota vištienos krūtinėlė yra skanus, sveikas pagrindinio patiekalo pasirinkimas kartu su salotomis ar maistingais šonais. Marinatai iš dalies minkština mėsą ir prideda skonio, kuris gali skirtis priklausomai nuo pasirinktų prieskonių, žolelių ir skystų ingredientų.
Patarimas
Norėdami virti orkaitėje marinuotas ir be odos pagamintas vištienos krūtines be kaulų, paruoškite marinatą, pagamintą iš aliejaus, rūgšties ir prieskonių. Jame vištieną 20 minučių troškinkite šaldytuve, tada kepkite apie 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 375 laipsnių Fahrenheito.
Marinuota vištienos krūtinėlė orkaitėje
Šis keptos marinuotos vištienos, patiekiamos šešias, receptas yra iš „Mayo“ klinikos. Tai parodo, kaip lengva patiekalą paruošti.
Ingridientai:
- Šešios 4 uncijų vištienos krūtinėlės
- 1/2 puodelio balzaminio acto
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1/4 šaukštelio sausų garstyčių
- 1 šaukštelio pjaustytų šviežių čiobrelių
- 1 šaukštas paprikos
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- 6 šaukštai sutrinto fetos sūrio
Nurodymai:
- Orkaitę įkaitinkite iki 375 laipsnių Fahrenheito.
- Kepimo indą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
- Dubenyje sumaišykite vištieną su visais ingredientais, išskyrus fetos sūrį.
- Kai vištiena bus padengta mišiniu, marinuokite ją šaldytuve mažiausiai 20 minučių.
- Padėkite vištieną ant kepimo indo ir kepkite 15 minučių arba tol, kol jos vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnius Fahrenheito.
- Baigę pabarstykite fetos sūriu ir patiekite.
Mityba vienai porcijai:
- Porcijos dydis: viena vištienos krūtinėlė
- Kalorijos: 279
- Bendras riebalų kiekis: 15 gramų
- Sotieji riebalai: 4 gramai
- Transriebalai: 0 gramų
- Mononesočiųjų riebalų: 6 gramai
- Cholesterolis: 79 miligramai
- Natris: 337 miligramai
- Bendri angliavandeniai: 9 gramai
- Dietinės skaidulos: 1 gramas
- Bendras cukraus kiekis: 8 gramai
- Baltymai: 25 gramai
Viskas apie marinatus
Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba, terminas „marinuoti“ reiškia stambią maistą padaže, pagamintame iš kepimo aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus; rūgštis, tokia kaip vynas, actas arba citrinos sultys; ir prieskoniai. Aliejus prideda drėgmės, o rūgštis skaido mėsos audinius, dėl to ji suminkštėja ir tampa sultingesnė.
Paprastai už kilogramą mėsos suvartokite ½ puodelio marinato. Daugelyje paruoštų marinatų yra daug druskos, tačiau galite pasigaminti savo. Skonis priklauso nuo ingredientų, o variacijos atrodo begalinės. Medus, rudasis cukrus ar melasa suteikia saldumo; karštas padažas suteikia pikantiškumo; ir jogurtas suteikia trapumo.
Gaminant vištienos krūtinėlės marinatą kepimui, įdomu eksperimentuoti su skirtingų kultūrų prieskoniais. Pavyzdžiui, kmynų ir čili milteliai pasižymi meksikietišku skoniu, o sojos padažas, česnakai ir imbieras prideda Azijos nuojautą. Skubant, itališkas tvarsliava yra puikus paruoštas pasirinkimas.
Saugos nurodymai vištienai marinuoti
Marinuodami vištieną imkitės kelių atsargumo priemonių, kad nesusirgtumėte su maistu plintančia bakterine infekcija. Norėdami išvengti kryžminio užteršimo, nedėkite virtos vištienos į indą, kuris buvo naudojamas žaliai vištienai.
„FoodSafety.gov“ siūlo marinuoti vištieną plastikiniame maišelyje ir po panaudojimo maišelį išmesti. Stiklinis indas yra tinkamas alternatyvus marinavimo indas, sako Mičigano valstijos universitetas. Nenaudokite metalinio indo, nes marinate esanti rūgštis sąveikauja su juo ir gamina kenksmingą cheminę medžiagą.
Užuot marinavę vištieną ant prekystalio, visada dėkite ją į šaldytuvą uždengtame inde. Jūs galite saugiai marinuoti vištieną šaldytuve iki dviejų dienų.
Niekada nenaudokite marinato, kontaktavusio su žaliais naminiais paukščiais, tik jei jį virinate pirmiausia, kad sunaikintumėte bakterijas. Jei dalį marinato norėtumėte naudoti kaip padažą, geriau prieš tai šiek tiek atidėti, kol jis nesilies su žaliąja mėsa.
