Kaip išvengti drėgnos picos tešlos

Apie naminę picą yra kažkas, kas kvepia savarankiškumu ir galimybe pasirūpinti savo šeima. Jei įdėsite jį į mėgstamiausius gaminius, jis taps kulinariniu malonumu, pritaikytu jūsų šeimos specifikacijai. Kai viskas klostysis gerai, greičiausiai sulauksite rimtų atsiliepimų. Bet kai viskas klostosi netinkamai, o pluta pasidaro šlapias, gali pasijusti, kaip visas tavo sunkus darbas buvo veltui. Išspręskite šlapios picos tešlos problemas laikydamiesi kelių paprastų rekomendacijų.

Picos tešlai paruošti naudokite rankas suktiniu kaiščiu. Kreditas: „martiapunts“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito.

2 žingsnis

Įkaitinkite picos keptuvę ar akmenį ant orkaitės dėklo, kol įkaitinsite orkaitę. Išimkite keptuvę arba akmenį iš orkaitės ir, prieš dėdami įdaro, padėkite picos tešlą ant karštos keptuvės. Tai suteiks tešlą ir neleis jai absorbuoti drėgmės iš jūsų glaisto.

3 žingsnis

Ant tešlos paskleiskite ploną picos padažo sluoksnį. Turėtumėte sugebėti pamatyti tešlą per picos padažą. 10–12 colių picai gaminti sunaudokite maždaug 1/4 puodelio picos padažo; per didelis padažo kiekis picos tešlą padaro purią.

4 žingsnis

Keptuvėje ant vidutinio karštumo aliejaus pakepinkite nedaug aliejaus, kuriame yra daug drėgmės, pavyzdžiui, cukinijas ir grybus, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Tai apsaugo nuo daržovių drėgmės, kad ji patektų į picos tešlą ir taptų drėgna. Atidarykite daržoves.

5 žingsnis

Rudą riebią mėsą, pavyzdžiui, maltą jautieną ar dešrą, kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Nusausinkite riebalus iš mėsos, kad pašalintumėte drėgmę, ir mėsą atidėkite į šalį.

6 žingsnis

Įdėkite šviežius sūrius, tokius kaip mocarela, į kiaurasamtį ir lengvai paspauskite popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų drėgmės perteklių.

7 žingsnis

Išdėliokite daržoves ir mėsą ant picos padažo, o viršų - su sūriu. Jei jūsų šeima renkasi pakrautą picą, eikite į priekį ir pridėkite šiek tiek visko, tačiau sumažinkite sunaudotą kiekį. Picos, supilstytos aukštai su užpilu, gali būti nevisiškai paruoštos centre, sukuriant purią ar minkštą plutą.

8 žingsnis

Kepkite picą, kol kraštai pasidarys aukso rudos spalvos, o sūris taps purus, maždaug 15 - 20 minučių. Išimkite picą iš orkaitės ir leiskite jai kepti penkias minutes prieš pjaustant.