Geriamasis actas tūkstančius metų buvo naudojamas kaip natūrali priemonė. Ankstyvieji įrašai iš Kinijos, Artimųjų Rytų ir Graikijos aprašo skystus gydomus negalavimus, pavyzdžiui, virškinimo problemas ir gerklės skausmą, ir yra antibakterinis balzamas žaizdoms gydyti.
Šiandien actas, ypač obuolių sidro actas, yra skirtas gydyti viską, pradedant nuo toksiškumo ir baigiant vėžiu. Nors Čikagos universiteto medicinos centro duomenimis, tyrimų, patvirtinančių šias išvadas, nėra, obuolių sidro actas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, padėti numesti svorio ir pasitarnauti kaip antimikrobinis vaistas.
Patarimas
Įrodyta, kad actas ardo dantų emalį ir sukelia virškinimo problemas, tokias kaip pykinimas, uždelstas virškinimas ir rūgšties refliuksas, tačiau didžiąja dalimi saugu gerti, jei per dieną turite 1–2 šaukštus praskiesto acto. Nepamirškite atskiesti nei vandeniu, nei sultimis.
Kas yra actas?
Žodį actas galima atsekti prancūziškai „vin aigre“, kuris reiškia rūgštų vyną. Yra daugybė skirtingų acto veislių. Kiekvienas iš jų yra pagamintas iš skysčio, pagaminto iš augalinio maisto, pavyzdžiui, vaisių, sveikų grūdų ar bulvių. Kai kurios įprastos rūšys yra obuolių sidro actas, baltojo vyno actas, ryžių actas ir balzaminis actas.
Visi actai gaminami dviejų pakopų fermentacijos metu. Pavyzdžiui, per pirmąjį fermentacijos etapą gaminant obuolių sidro actą, mielės susmulkintuose obuoliuose virsta cukrumi ir paverčia jį alkoholiu. Antrame etape acetobakterinės bakterijos paverčia alkoholį acto rūgštimi.
Acto rūgštis yra atsakinga už daugelį acto naudų sveikatai ir būtent tai suteikia jam skonio aromatą. Acte yra nuo 4 iki 8 procentų acto rūgšties. Likusioji dalis yra vanduo, kartu su nedideliais kiekiais vitaminų, aminorūgščių ir polifenolių. Viename šaukšte acto yra nuo 2 iki 15 kalorijų.
Actas gali būti puikus natrio ir cukraus pakaitalas jūsų racione, nes daugumoje acto nėra nei druskos, nei cukraus, o maistas pridedamas aštraus skonio. Tačiau kai kurie actai sumaišomi su vaisių sultimis ir galėjo būti pridėta cukraus. Būtinai atkreipkite dėmesį į tai skaitydami mitybos etiketes.
Acte taip pat nėra riebalų ir cholesterolio. Jei stebite riebalų ir cholesterolio kiekį, actas galėtų būti puikus riebalų užpilų, marinatų ir padažų pakaitalas. Norėdami pakeisti majonezą actu į savo salotų padažą ar marinatą, tai būtų puiki vieta pradėti.
Geriamasis actas ir danties emalė
Emalis yra apsauginis jūsų dantų paviršius, kurį gali pažeisti bet kokie maisto produktai, kurių pH yra mažesnis nei 5, 5. Acto pH lygis yra nuo 2, 4 iki 3, 3, todėl jis yra labai rūgštus. Kuo mažesnis maisto produkto pH, tuo didesnis jo rūgštingumas.
Didelis acto rūgštingumas gali sunaikinti dantų emalį, todėl jūsų dantys tampa jautresni dantų ėduoniui, skausmui ir jautrumui. 2014 m. Gegužės mėn. Tyrime, paskelbtame žurnale „ Clinical Laboratory“ , tyrėjai ištyrė penkias skirtingas acto rūšis ir nustatė, kad kiekviena jų tam tikru laipsniu sunaikino danties emalį.
Jūs galite išvengti emalio erozijos gerdami tik praskiestą actą ir tik valgymo metu. Kalbant apie obuolių sidro acto dozavimą, atsižvelgiant į Vašingtono universiteto duomenis, gerkite ne daugiau kaip 1 - 2 šaukštus per dieną.
Taip pat pabandykite susilaikyti nuo praskiesto acto supylimo burnoje prieš rijimą. Jei jūs supykstate, ilgėsis laikas, kai jūsų dantys bus veikiami acto rūgšties, ir tai labiau tikėtina, kad pažeisite emalį.
Actas ir virškinimo problemos
Obuolių sidro actas naudoja ne tik raminančią rūgšties refliuksą. Tačiau, remiantis „Harvard Health“, acto veiksmingumas mažinant rūgšties refliuksą nebuvo įrodytas. Remiantis „ Consumer Reports “, didelis acto rūgštingumas iš tikrųjų gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip pykinimas, uždelstas virškinimas ir rūgšties refliuksas.
2014 m. Gegužės mėn. „ International Journal of Obesity“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad acto vartojimas padidino sotumo jausmą, tačiau daugiausia dėl to, kad tyrimo dalyvius pykino. Dėl šios priežasties tyrėjai daro išvadą, kad acto gerti kaip apetitą slopinančią medžiagą niekam netinka ar nerekomenduojama.
Stenkitės nevartoti daug acto, jei sergate gastritu, kuris yra būklė, kai skrandžio gleivinė tampa uždegusi, patinusi ar pažeista. Jei sergate gastritu, turite mažiau apsaugos nuo rūgščių virškinimo sulčių skrandyje, taip pat nuo rūgščių, esančių maiste. Pasak Nacionalinio diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų instituto, tai gali sukelti komplikacijų, tokių kaip galvos svaigimas, dusulys ir kraujas skrandyje.
Geriausias būdas gydyti gastritą yra sumažinti rūgščių kiekį skrandyje. Kad neuždegtumėte stemplė ir skrandis, stenkitės nenufotografuoti pilnaverčio acto, kartais reklamuojamo internete, ir jokiu būdu negerkite neskiesto acto.
Kita rizika ir svarstymai
Anot „Harvard Health“, jei turite lėtinę inkstų ligą, jūsų inkstams gali būti sunku perdirbti acto rūgštis. Remiantis Nacionaliniu diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutu, šia liga sergantys žmonės turėtų stebėti skysčių vartojimą apskritai, todėl net praskiestas actas gali būti netinkamas pasirinkimas.
Pasitarkite su medicinos specialistu, jei ketinate papildyti savo racioną gerdami bet kokio tipo actą medicininiais tikslais. Be to, atminkite, kad daugelis tariamų acto gėrimo privalumų nepalaiko tyrimų. Pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu, ar acto gėrimas gali būti geras pagalbinis gydymas gydant jūsų ligą.
Atminkite, kad didžiąja dalimi actas yra saugus gerti. Tiesiog nepamirškite jo vartoti mažais kiekiais ir praskiesti vandenyje ar sultyse.
