Troškinta jautiena maisto parduotuvėje dažnai yra mėsininkų ypatybė, tačiau jei jums nepatinka troškinys, galite apeiti ją, kad supjaustytumėte brangesnį patiekalą. Tiesa, kad iš anksto supjaustytos mėsos gabaliukai yra kietesni nei nugarinė arba nugarinė, jos kepimas lėtoje viryklėje gali padaryti švelnesnę.
Kai maisto parduotuvėje ieškote troškintos mėsos, galbūt nežinote, kokios rūšies mėsą gaunate. Paklauskite mėsininko ar mėsos tvarkytojo, ar jų troškinta mėsa yra kepama (norimos rūšies). Jis turi daugiau jungiamojo audinio, kuris suyra lėtai gaminant maistą ir suteikia švelnų, skanų rezultatą, kurio tikitės.
Troškintos mėsos gaminimo patarimai
Kai grįžtate namo, gamindami troškinius patiekite keletą taisyklių, kurios užtikrins, kad jūs gausite visas savo biudžetą tausojančių baltymų galimybes.
- Sutrinkite riebalų perteklių iš savo troškintos mėsos - mažai riebalų yra gerai, per didelis kiekis sukelia riebų patiekalą.
- Pirmiausia apkepkite mėsą keptuvėje su trupučiu aliejaus, tada įpilkite į orkaitę arba lėtą viryklę.
- Kepant troškintą mėsą labai svarbu virti, todėl laikykitės šių rekomendacijų:
8 troškintos mėsos receptai, išskyrus troškinius
Nors jautienos troškinys gali būti pirmasis patiekalas, kuris ateina į galvą, troškinys nėra vienintelis patiekalas, kurį galite pasigaminti supjaustydami griežinėliais. Jų patogi, įkandimo dydžio forma leidžia greitai patiekti jautieną prie įvairių pikantiškų patiekalų. Čia yra aštuoni receptai, naudojant troškintos jautienos kubelius (išskyrus, žinoma, troškinius).
1. Jautiena ir grybai
Kokius patiekalus galite gaminti su troškinta mėsa? Sveikesnį jautienos stroganoff, jautienos ir grybų prieskonį galima patiekti klasikiniu stroganoff būdu. Iš pradžių daug laiko užimantis patiekalas, jo paruošimas gali būti patobulintas jūsų lėtoje viryklėje.
- Įdėkite 2 svarus troškintos jautienos į savo lėto viryklę ir nustatykite žemą.
- Įpilkite 1 puodelio jautienos sultinio, 1 supjaustytą svogūną, 1 svarą supjaustytų grybų, 1/2 šaukštelio druskos ir 1 šaukštelį džiovintų čiobrelių.
- Virkite 6–7 valandas žemoje temperatūroje.
- Kai būsite paruošti, virkite kiaušinių makaronus, kol suminkštės, ir nusausinkite.
- Patiekite jautieną ir grybus ant makaronų.
2. Tacos
Tacos gali būti vakarienės kuokštelis, tačiau jūs galite pakelti savo taco žaidimą pagal vieną iš geriausių patiekalų su troškinių mėsa receptą - tacos! Taco antradienis tiesiog pasidarė įdomesnis. Tiesiog pridėkite savo mėgstamų priedų.
- Į lėto viryklę įpilkite 1, 5 svaro troškintos mėsos ir nustatykite žemą.
- Pabarstykite 1 pakeliu tako prieskonių ir užpilkite 2/3 puodelio vandens.
- Virkite ant silpnos ugnies 6-7 valandas.
- Nuimkite nuo lėtos viryklės, susmulkinkite dviem šakėmis ir nedelsdami naudokite arba grįžkite į lėtą viryklę, kad būtų šilta.
3. Philly Cheese kepsniai
„Philly“ sūrio kepsniai gaminami su švelniomis, burnoje tirpstančiomis jautienos riekelėmis, tačiau šį klasikinį sumuštinį galite taip pat atkurti su troškinta mėsa. Įpilkite pipirų ir svogūnų iš pradžių, kad būtų minkštesnės daržovės, arba palaukite, kol liks valandą traškesnių daržovių kepimo laiko.
- Įdėkite 2 svarus troškintos mėsos į lėtą viryklę ir nustatykite žemą.
- Supjaustykite 1 didelę žaliąją papriką ir 1 didelį svogūną ir dėkite ant troškintos mėsos viršaus.
- Įpilkite 1/2 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, 1 šaukštelio džiovintų raudonėlių ir 1 šaukštelio česnako miltelių.
- Visus ingredientus užpilkite 1 puodeliu jautienos sultinio.
- Virkite lėtai 6–7 valandas lėtai viryklėje.
- Patiekite ant hoagie ritinėlių, uždengtų provolono sūriu.
4. Jautienos čili
Teksasietiško stiliaus čili, paplitęs pietų valstijų patiekalas, vietoj maltos jautienos naudoja jautienos troškinius, kad patiekalui suteiktų daugiau mėsos ir labiau patenkintų skonį.
- Į vidutiniškai karštą orkaitę įpilkite 2 šaukštus rapsų aliejaus, 1 supjaustytą svogūną ir 1 kubelį žaliųjų pipirų.
- Įpilkite 2 svarus troškintos mėsos ir nukoškite.
- Įpilkite vieną 14 uncijų skardinę supjaustytų pomidorų, vieną 14 uncijų skardinę nusausintų ir nuplautų pupelių, 1 pakelį čili prieskonių ir 2/3 puodelio vandens ir išmaišykite.
- Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 2, 5 - 3 valandas, kol jautiena pradės dalytis šakute.
5. Kepsnių įkandimai
Kepsnių kąsniai gali tapti jūsų nauja mėgstamiausia vakariene. Tradicinė kepsnių vakarienė gali būti brangi, tačiau naudojant šį receptą, naudojant troškintos jautienos kubelius ir lėtai troškinant, galite patiekti mėgstamą švelnų kepsnį už daug mažesnę kainą.
- Įdėkite 1 svarą troškintos mėsos į lėtą viryklę ir nustatykite žemą.
- Supilkite 1/2 puodelio vandens, 1/2 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų ir 2 šaukštus Worcestershire padažo.
- Virkite ant silpnos ugnies 6-7 valandas.
- Pašalinkite kepsnių kąsnius iš lėto viryklės ir patiekite su mėgstamu kepsnių padažu.
6. Azijietiška jautiena ir ryžiai
Šis azijietiško stiliaus jautienos virimo būdas gali būti naudojamas su daugybe skirtingų daržovių. Jei vietoje pipirų naudosite brokolius, gausite dar vieną patiekalo idėją, kurią naudosite kitą naktį.
- Įdėkite 1 svarą troškintos mėsos į lėtą viryklę ir nustatykite žemą.
- Mažame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio sojų padažo, 1 šaukštą hoisin padažo, 1 šaukštą medaus, 1 šaukštelį sezamo aliejaus ir 1 šaukštelį česnako miltelių.
- Sojos padažo mišinį užpilkite ant mėsos.
- Virkite ant silpnos ugnies 6 valandas.
- Įpilkite 1 supjaustytą žaliąjį pipirą, 1 griežinėlį raudonųjų pipirų ir 1 supjaustytą svogūną.
- Toliau virkite dar valandą žemai.
- Nuimkite nuo lėtos viryklės, patiekite su ryžiais ir pabarstykite sezamo sėklomis.
7. BBQ jautiena
Kepsninė jautiena yra tradiciškai lėtas ir lėtas patiekalas, iš kurio gaunama švelni ir sultinga jautiena, kuri subliūkšta ir puikiai tinka sumuštiniams. Įdėję savo mėgstamą BBQ padažą, gausite reikiamą prieskonių kiekį pagal savo skonį.
- Į lėto viryklę įdėkite 2 svarus troškintos mėsos.
- Įpilkite 1 puodelį mėgstamo BBQ padažo.
- Virkite ant silpnos ugnies 6-7 valandas.
- Susmulkinkite šakute ir valgykite paprastą, su daugiau padažo arba ant kaizerio ritinio.
8. Sloppy Joes
Iškeiskite maltą jautieną į nebrangią troškinio mėsą, kad gardžiai pasisuktumėte ant apleistų Joes. Lėtas virėjas visą dieną kepa mėsą, kad gautų jaukų ir vaikams patogų maistą, paruoštą vakarienei po ilgos dienos darbe ar mokykloje. Norėdami dar daugiau maitintis, pridėkite papildomų pjaustytų daržovių, pavyzdžiui, žaliųjų ir raudonųjų paprikų.
- Įdėkite 1 svarą troškintos mėsos į lėtą viryklę ir nustatykite žemą.
- Įpilkite 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio pomidorų pastos, 2 šaukštus rudojo cukraus, 2 šaukštus Worcestershire padažo, 2 šaukštelius džiovinto malto svogūno, 1/4 šaukštelio česnako miltelių, 1/4 šaukštelio košerinės druskos ir 1/4 šaukštelio paprikos.
- Virkite ant silpnos ugnies 6-7 valandas.
- Susmulkinkite ir supilkite aukštai ant kaizerio ritinio.
