Maisto dehidratorius didžiąją dalį maisto produktų teikia su tais pačiais vitaminais ir mineralais kaip ir švieži jų partneriai, pasižymėdamas nepaprastu koncentruoto skonio, maistinių medžiagų ir fermentų kiekiu. Remiantis tinklalapio „Energize for Life“ duomenimis, „dehidratacijos procesas išlaiko beveik 100% maisto maistinių medžiagų, išlaiko šviežių produktų šarmingumą ir iš tikrųjų slopina mikroorganizmų, tokių kaip bakterijos, augimą“.
Išsaugojimas
Šiuolaikinis dehidratorius gamina iš esmės tą patį maistą, pašalindamas apie 75 procentus jo drėgmės. Vienintelė grėsmė pablogėti yra likusi drėgmė. Dehidratuojant maistą geriau perdžiovinti nei per sausą. Dehidratuotas maistas turi būti supakuotas į sandarius, drėgmei nepralaidžius indelius, maišus ar tarą. Jis turėtų būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje, tokioje kaip sandėliukas ar spintelė. Brigham Youngo universiteto Mitybos, dietologijos ir maisto mokslo departamento duomenimis, tinkamai dehidratuoti, konservuoti ir laikyti ryžiai, kukurūzai, kviečiai ir grūdai truks 30 ar daugiau metų. Dehidratuotų daržovių, vaisių ir pastų tinkamumo laikas yra iki 30 metų. Pieno milteliai ar pieno pakaitalai gali trukti iki 20 metų.
Mityba
„Gyvas maistas yra nevirtas maistas“, - rašoma „The Healing Journal“ ir „dehidratuojantis maistas atsirado Biblijos laikais, kai tai buvo būtinybė“. Šiuolaikiniai dehidratoriai gamina ploną maisto medžiagą, kurioje vis dar yra vitaminų ir mineralų. Džiovintos daržovės ir daigai, kuriuose nėra riebalų, turinčių daug cholesterolio, turi daug skaidulų. Dehidratacija nepraranda beveik jokio vitamino C, o visas augalinis maistas - vitaminas A - beta karotinas. Išsaugomi tokie mineralai kaip selenas, kalis ir magnis. Kaip rašo svetainė „Life 123“, nemaža dalis žalio maisto dietos šalininkų vis dar naudoja dehidratuotus maisto produktus kaip pagrindinius maisto šaltinius dėl gausios mitybinės ir fermentų koncentracijos.
Ekonomiškas, patogus
Džiovinti maisto produktai parduotuvėje gali būti gana brangūs. Maisto dehidratorius suteikia galimybę išsaugoti šviežią, maistingą maistą savo namuose už nedidelę kainą. Dehidratuoto maisto tinkamumo laikas gali būti ilgas. Įtraukite mėgstamus riešutus į dehidratuotus obuolius, ananasus, vynuoges ar spanguoles, kad gautumėte skanų ir sveiką takų mišinį. Iš jautienos, paukštienos ir kiaulienos padarykite tikrą mėsos trūkčiojimą. Bananų traškučiai yra pavyzdžiai, ką galima padaryti dehidratuojant iki 3–5 procentų drėgmės. Paprastai gera idėja prieš vartojimą mirkyti dehidratuotus maisto produktus, geriausia distiliuotame vandenyje. Tai skatina absorbuoti tik tiek vandens, kad būtų užtikrintas optimalus skonis. Kitas populiarus būdas yra dehidratuoto maisto įdėjimas į troškintuvą. Sugeriantis garas gražiai jį nugruntuoja.
