Filipinai yra atogrąžų šalis, kurios virtuvėje naudojamos įvairios daržovės. Dauguma daržovių yra būdingos tik atogrąžų klimatui. Pamatysite įvairių filipiniečių daržovių, naudojamų sriubose, taip pat žuvies, vištienos, kiaulienos, jautienos ir net ožkų patiekalų. Daržovės paruošiamos žalios, marinuotos, troškintos vandenyje, virtos arba keptos, atsižvelgiant į patiekalą. Filipinų daržovės teikia daugybę privalumų, tiekdamos maistines medžiagas, vitaminus ir mineralus.
Vandens špinatai
Taip pat žinomas kaip vandens gniužulėlis arba pelkiniai kopūstai, vandens špinatai yra vandens augalas su tamsiai žaliais širdies formos lapais ir tuščiaviduriais ryškiai žaliais stiebais. Filipinų kalba žinomas kaip kangkongas, vandens špinatai yra ištisus metus naudojama daržovė ir lengvai auginami. Vandens špinatuose gausu vitamino K, kuris padeda skatinti sveikus kaulus ir dantis. Vandeniniai špinatai sumažina osteoporozės, ligos, kai jūsų kaulai tampa poringi, riziką, todėl padidėja kaulų lūžių rizika. Vartojantys vandens špinatai taip pat sumažina kraujavimo riziką, nes tai padeda tinkamai krešėti kraują.
Kartaus moliūgas
Kartaus moliūgas arba ampalaja Filipinuose yra įprasta filipiniečių daržovė, pasižyminti kartaus skonio skoniu. Kartaus moliūgo arba karčiojo meliono sudėtyje yra geležies ir jis naudojamas kaip vaistinė daržovė Filipinų liaudies medicinoje. Nors karstas melionas nėra iki galo ištirtas, jis gali turėti teigiamą poveikį pacientams, kenčiantiems nuo 2 tipo diabeto, praneša Drugs.com. Tačiau daržovė dar nėra visiškai ištirta ir neturėtų būti naudojama pakeitus tipinius vaistus nuo diabeto. Prieš įtraukdami į savo racioną didelius kartumo moliūgus, pasitarkite su gydytoju.
Krienų medis
Krienų medis, arba malunggay, yra tvirtas, valgomas medis. Medžio lapai yra pluoštiniai ir naudojami įvairiuose filipiniečių patiekaluose. Lapai yra geras beta karotino, vitamino A, šalinančio laisvuosius radikalus, šaltinis. Krienų medžių lapuose taip pat gausu baltymų, vitaminų A, B ir kalcio.
Saldžioji bulvė
Saldžiosios bulvės, filipiniečių vadinamos „kamote“, yra šakniavaisinės daržovės, kuriose nėra riebalų ir nėra cholesterolio, jas galima valgyti keptas ar keptas. Saldžiose bulvėse gausu vitamino A ir beta karotino. Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, atsakingas už jūsų kūno gleivinės, odos ir kaulų vystymąsi. Beta karotinas, antioksidantas, padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių problemų riziką.
