Tofu arba sojos varškė ilgą laiką buvo populiarus maistas Kinijoje. Augant vegetariškoms ir veganinėms augalinėms dietoms, populiarėja ir vakarietiški meniu. Tačiau buvo tam tikra painiava dėl to, ar tofu yra geras, ar blogas žmonėms, sergantiems podagra.
Istoriškai kai kurie sveikatos priežiūros specialistai patarė pacientams, sergantiems podagra, kuo labiau sumažinti tofu ir sojos vartojimą. 2011 m. Tyrimas, paskelbtas „ Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition“, atspindi šį senesnį požiūrį į tofu ir podagrą.
Tyrimo metu buvo apklausta Azijos dietologų ir gydytojų nuomonė ir nustatyta, kad beveik pusė (48 procentų) šių sveikatos priežiūros specialistų manė, kad sojos maistas gali sukelti podagrą. Pastaruoju metu ekspertų nuomonė rodo, kad tofu vartojimas išvis nėra problema žmonėms, sergantiems podagra, ir netgi gali būti naudingas.
Podagra ir dieta
Artrito fondas aiškina, kad podagra yra uždegiminio artrito forma, kurią sukelia didelis šlapimo rūgšties kiekis kraujyje. Šlapimo rūgšties perteklius gali suformuoti į adatas panašius kristalus sąnariuose - paprastai didžiojo kojos piršto, kulkšnies ar kelio sąnario -, sukeldamas staigius, stiprius skausmo, jautrumo, paraudimo ir patinimo epizodus. Dietiniai komponentai, vadinami purinais, padidina šlapimo rūgšties kiekį, padidindami tikimybę, kad tapsite podagros auka.
„Mayo“ klinika sako, kad purinu turtingas maistas, kurio gali prireikti norint išvengti podagros dietos, arba jo laikytis, yra organų mėsa, pavyzdžiui, kepenys, inkstai ir saldainiai, raudona mėsa ir kai kurios jūros gėrybės, tokios kaip ančiuviai, vėžiagyviai, sardinės ir tunas.. (Jie priduria, kad bendra žuvies valgymo nauda sveikatai bus didesnė už riziką žmonėms, sergantiems podagra).
Alus ir alkoholiniai gėrimai, pavyzdžiui, džinas, degtinė, viskis ir romas (bet ne vynas), taip pat padidina podagros riziką, taip pat vartojant per daug saldžių maisto produktų ir gėrimų, tokių kaip saldinti grūdai, duonos gaminiai ir saldainiai, soda ir vaisių sultys.
„Tofu“ podagros jungtis?
Šiais laikais ekspertai sutaria, kad sojos pupelių varškė (tofu), sojos pienas ir augaliniai baltymai yra puikūs žmonėms, sergantiems podagra. 2015 m. Vasario mėn. „ European Journal of Nutrition“ apžvalgoje nustatyta, kad sojos produktai nedidino šlapimo rūgšties lygio Kinijos moterims po menopauzės, kurioms gresia padidėjęs kraujospūdis ar diabetas.
Tiesą sakant, šiaurės vakarų inkstų centrai ypač rekomenduoja vartoti sojos pupelių varškę (tofu) ir kitus ne mėsos baltymų šaltinius, pavyzdžiui, riešutus, pupeles, lęšius ir pieno produktus, kad būtų lengviau suvaldyti podagrą. Jie sako, kad tofu yra geras, nes jame yra daug baltymų ir mažai purinų, tačiau jie taip pat pataria žmonėms, sergantiems podagra, išbandyti kitus sojos maisto produktus, tokius kaip sojos riešutai, sojos baltymų kokteilius, sojos pieną ar edamame (garuose dar gaubtas sojų pupeles).
Ne visuose sojos produktuose yra mažai purinų. 2014 m. Japonijos biologijos ir farmacijos biuletenyje atliktas tyrimas pranešė apie purinų kiekį daugelyje maisto produktų ir natoto (pagaminto iš fermentuotų sojų pupelių) kategoriją kaip vidutinio purino kiekį. Taigi žmonėms, sergantiems podagra, gali tekti labiau rūpintis šiuo produktu, taip pat ir tempeh, kuris yra dar vienas fermentuotas sojos produktas.
Taho, Indonezijos kilmės desertas, gaminamas su mažai purino turinčiu, podagrai tinkančiu šilkiniu (nevalytu ir nespaustu) tofu. Pagalbinės dalys yra tapijokos perlai ir - ne toks sveikas - rudojo cukraus sirupas. Taho, kaip ir visus saldžius desertus, reikėtų valgyti tik kaip retkarčiais, nesvarbu, ar sergate podagra, ar ne.
Sojų padažas podagra
2014 m. „ Biologinio ir farmacinio biuletenio“ tyrime taip pat buvo pranešta apie purinų kiekį sojos padaže, taip pat du kitus sojos pagrindu pagamintus produktus, būtent japonišką miso ir umami sultinį.
Tyrėjai nerado aukšto purinų lygio šiuose sojos pagarduose, tačiau jie išsiaiškino, kad vienas specifinis purinas, vadinamas hipoksantinu, sudarė daugiau kaip pusę bendro purinų kiekio šiuose maisto produktuose (ty šio purino dalis buvo neįprastai aukštas). Tai gali būti teorinis nerimas žmonėms, bandantiems suvaldyti savo podagros simptomus, nes hipoksantinas yra purinas, kuris, kaip manoma, labiausiai susijęs su padidėjusiu šlapimo rūgšties kiekiu, taigi ir podagros rizika.
Laimei, sojos pagardai dažniausiai naudojami tik nereikšminguose kiekiuose maisto ruošimui, todėl podagros rizika yra nedidelė. Daugumai žmonių, sergančių podagra, naudojant sojų padažą kaip įprastą kvapiųjų medžiagų kiekį, nereikia jaudintis dėl jo įtakos šiai būklei.
Ar daržovės blogos podagrai?
Daržovių, kenčiančių nuo podagros, yra nedaug, tačiau kai kuriose, ypač grybuose, šparaguose ir špinatuose, yra gana daug purinų, ir gydytojai kadaise patarė žmonėms, sergantiems podagra, nevartoti šių rūšių. Tačiau Artrito fondas sako, kad tyrimai neparodo ryšio tarp šių daržovių suvartojimo ir podagros rizikos.
Gali būti, kad kiti naudingi junginiai aukštesnio purino daržovėse gali kompensuoti jų purino kiekį, kuris yra daug mažesnis nei bet kokioje mėsoje.
Esmė? Tikrai nėra vaisių ar daržovių, kurie kenktų podagrai. Galite ir turėtumėte mėgautis daugybe įvairių daržovių ir vaisių podagros dietos metu.
Podagrai palankus maistas
Be to, paprastai valgoma daugiau vaisių, daržovių ir ne mėsos baltymų, tokių kaip tofu, yra keletas specifinių maisto produktų ir dietinių priemonių, kurie gali padėti laikytis podagros dietos:
- Vyšnios: Artrito fondas sako, kad įrodymai apie vyšnių naudą podagrai yra menki, tačiau augantys, turintys visų formų, nuo šviežių vyšnių iki sulčių ir tablečių, atrodo, kad yra naudingi. Nauda gali būti antocianinų pigmentai, pasižymintys antioksidantinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Antocianinų yra visuose raudonuose ir violetiniuose vaisiuose ir uogose, tačiau vyšniose, ypač raugintuose, yra ypač daug.
- Kava: Mayo klinika sako, kad saikingai geriant kavą gali sumažėti podagros priepuolio tikimybė. Bet tai gali būti netinkamas dalykas, jei sergate kitomis sveikatos problemomis, todėl turėtumėte pasitarti su gydytoju, kiek jums tinka kavos.
-
Vitaminas C: „Mayo“ klinika taip pat rekomenduoja, jei reguliariai pasireiškia podagra, turėtumėte pasitarti su gydytoju, ar 500 miligramų
vitamino C papildas gali jums padėti. Vitaminas gali padėti sumažinti aukštą šlapimo rūgšties kiekį, dėl kurio atsiranda podagra.
- Pieninė: vartojant mažai purino turinčius, daug baltymų turinčius pieno produktus, pavyzdžiui, pieną ir jogurtą, gali būti naudinga, rodo 2012 m. Birželio mėn. „ Annals of the Reumato Diseases“ tyrimas. Tyrimo metu žmonės, sergantys pasikartojančia podagra, kasdien vartojo laktozės miltelius, lieso pieno miltelius ar praturtintus lieso pieno miltelius. Per tris mėnesius visose gydymo grupėse pastebėtas podagros paūmėjimo dažnio sumažėjimas, bet ypač nugriebto pieno miltelių grupėje.
- Vanduo: nepamirškite gerti daug vandens, sako Artrito fondas. Jų rekomendacija - išgerti mažiausiai aštuonias stiklines nealkoholinių gėrimų per dieną, o geriausia būtų paprastą vandenį. O jei podagra paūmėjo, padidinkite suvartojamą kiekį iki 16 stiklinių per dieną - vanduo padeda pašalinti šlapimo rūgštį iš jūsų sistemos.
