Parduotuvių lentynose yra daugiau įvairių kviečių pastos rūšių nei bet kada anksčiau. Pilno grūdo makaronai turi daug skaidulų ir baltymų, todėl siūlo užpildą ir sveiką pagrindą įvairiems patiekalams gaminti. Daugelyje nesmulkintų kviečių makaronų yra nesmulkintų kviečių miltai, vanduo, vitaminų ir mineralų papildai, be to, juose gali būti aliejaus ir manų kruopų miltų. Pilno grūdo kiaušinių makaronuose yra viso grūdo miltų ir kiaušinių. Daugelyje naminių kviečių makaronų ar makaronų receptai naudojami kiaušiniai.
Naminiai kruopų makaronai
Švieži makaronai, įskaitant naminius šviežius makaronus, paprastai yra kiaušiniai. Jei norite pasigaminti savo pilno grūdo makaronus, tešlai formuoti galite 2 puodelius miltų, du kiaušinius, žiupsnelį druskos ir vandens. Taip pat galite pasirinkti universalių ir viso grūdo miltų derinį arba eksperimentuoti su makaronais, pagamintais iš tiesioginių kviečių miltų, vandens ir druskos. Išvyniokite makaronus rankomis arba naudokite rankinį makaronų gaminimo aparatą.
Sveikos kvietinių kiaušinių makaronai
Kiaušinių makaronai yra mėgstami troškiniai ir bandelės, tačiau jie dažniausiai nėra patiekiami su raudonaisiais ar grietinėlės padažais. Šiuose makaronuose yra kiaušinių, tačiau juos galima gaminti su sveikais kiaušiniais arba tik su kiaušinių baltymais. Versija be trynių turi mažesnį cholesterolio kiekį, tačiau turi panašų skonį. Jūs pastebėsite, kad viso grūdo kiaušinių makaronai turi riešutų skonį, tačiau yra sunkesnės tekstūros nei jų baltų miltų kolegos.
Sveikos kvietinės tešlos gaminiai
Daugumoje perkamų sausų nesmulkintų kviečių pastų kiaušinių nėra. Jūs pastebėsite, kad dauguma šių pastų, įskaitant lazaniją, spagečius, fettucine ir penne, yra veganiškos ir tinka žmonėms, turintiems alergiją kiaušiniams. Pasirinkite tokius, kurių procentas yra ištisų kviečių miltų, jei jums patinka neskaldytų kviečių makaronų skonis, arba jei norite klasikinio makaronų skonio, rinkitės kviečių ir baltųjų mišinį.
Daugiagrūdis pastas
Jei mėgstate nesmulkintų kviečių makaronus, galite pasimėgauti ir kitomis nesmulkintų grūdų ar kelių grūdų pastomis. Kaip ir nenugriebtų kviečių makaronai, šie paprastai neturi kiaušinių. Kai kurios veislės, pavyzdžiui, quinoa makaronai, taip pat neturi glitimo ir turi daugiau baltymų nei nesmulkinti kviečiai. Pirkdami įvairių grūdų makaronus, atidžiai patikrinkite etiketes, ypač jei turite alergiją maistui.
