„SweetLeaf“ prekės ženklo skysta stevija yra natūralus saldiklis, pagamintas iš Pietų Amerikos augalų lapų. Ištrauka šimtus metų buvo naudojama Pietų Amerikoje kaip būdas saldinti maistą ir gėrimus, nepridedant kalorijų ir nekeičiant cukraus lygio kraujyje. Stevija yra 10–15 kartų saldesnė už cukrų ir medų, todėl ją kepant reikia naudoti taip taupiai, kad turėsite pakeisti kitus savo ingredientus, kad išsaugotumėte galutinio produkto konsistenciją.
1 žingsnis
Recepte pakeiskite 1 arbatinį šaukštelį skysto Stevia koncentrato 1/4 puodelio medaus.
2 žingsnis
Kiekvieną receptą užpilkite 1/3 šaukštelio SteviaClear skysčio už kiekvieną 1/4 medaus puodelio. Truputis skystos stevijos nuėjo ilgą kelią, todėl eksperimentuokite su šiuo santykiu, kol rasite saldumo lygį, kuriuo esate patenkinti.
3 žingsnis
Iš recepte reikalaujamo medaus kiekio atimkite skysto stevijos tūrį, kurį įtraukėte, norėdami nustatyti trūkstamą skysčio tūrį. Pvz., Jei iš 1/2 stiklinės medaus arba 8 šaukštus, iš kurių reikalaujama recepto, atimtumėte 2 šaukštus pridėto Stevia skysčio koncentrato, jums reikia 6 šaukštų trūkstamo drėkinamojo agento.
4 žingsnis
Įtraukite į savo receptą alternatyvų drėkinamąjį preparatą, kad būtų trūksta medaus. Vanduo pridės drėgmės nepakeisdamas pyrago skonio ar maistingumo. Pridėkite mitybos ir drėgmės, įpildami pieno ar šilkinio tofu, arba padarykite gatavą produktą putlesnį, pakeisdami kiaušinį arba kiaušinio baltymą. Pridėkite papildomo saldumo ir drėgmės su nesaldintu obuolių padažu arba išvalytu bananu.
Reikalingi dalykai
-
„SweetLeaf Stevia“ koncentrato skystis arba „SteviaClear“ skystis
Drėkinamoji priemonė
Patarimas
Stevija ne paruduodžia ir ne karamelizuojasi kaip cukrus ir medus, taigi, jei jūsų receptas apima karamelizuotą arba bruknuotą padažą, norimam efektui pasiekti turėsite naudoti nedidelį kiekį medaus ar cukraus.
