Veganiška dieta neįtraukia visų gyvūninio maisto šaltinių, įskaitant mėsą, kiaušinius ir pieną. Tai pašalina daugelį įprastų vitaminų ir mineralų šaltinių, tačiau dauguma veganų stengiasi parinkti kitus maisto produktus ar maisto papildus, kad jie būtų kompensuoti. Pavyzdžiui, veganai vengia gyvūninio pieno, net jei jis siūlo kalcio ir kitų maistinių medžiagų. Tačiau sojos pienas yra gera alternatyva veganams ir visiems, kurie nusprendžia vengti pieno produktų dėl sveikatos ar kitų priežasčių, o daugelis prekės ženklų yra praturtinti kalciu.
Sojų pienas
Norėdami gaminti sojos pieną, gamintojai mirkykite ir sumalkite sojos pupeles vandeniu. Dažnai jie pasaldina ar pagardina gautą pupelių skonio skystį, kad sojos pienas taptų labiau vakarietiško skonio. Kai kuriais atvejais gamintojai į sojos pieną taip pat prideda tirštiklių, kad burnos kvapas būtų panašus į karvės pieną. Sojų pieną galite pasigaminti patys, naudodami tą patį mirkymo ir malimo procesą. Kai kurie žmonės renkasi šį metodą, kad būtų išvengta bet kokių priedų ar papildomo apdorojimo.
Privalumai
Soja aprūpina baltymais, ir tai yra didelis privalumas veganams ar visiems, kurie laikosi dietos, kurioje mažai gyvulinių baltymų. Sojoje nėra cholesterolio ir mažai riebalų. Produktai, kuriuose yra sojos, taip pat teikia svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, vitaminas D ir vitaminas A. Sojos pieną galite naudoti bet kuriame recepte kaip įprasto pieno pakaitalą, galite tiesiog išgerti stiklinę jo. Tikriausiai pastebėsite kai kuriuos skonio skirtumus, tačiau dauguma žmonių prie sojos pieno skonio lengvai prisitaiko.
Alternatyvos
Veganai ir žmonės, ieškantys pieno alternatyvų, be sojų pieno, turi daugybę galimybių. Migdolų piene yra nemažai baltymų ir skonio, arba galite pasirinkti ryžių pieną, avižų pieną ar lazdyno riešutų pieną. Kokosų pienas yra dar viena alternatyva, tačiau šis produktas turi turtingesnį, intensyvesnį skonį. Galbūt norėsite išbandyti įvairius augalinius pienelius, kad nustatytumėte, kuris jums labiau patinka.
