Skrudintos kalakutienos kojos puikiai tinka nedidelės apimties atostogų vakarienei dviem. Kalakutienos kojos turi tradicinį atostogų skonį, tačiau jas paruošti reikia mažiau nei visa kalakutiena. Virkite tik būgnelius arba naudokite visą koją, būgnelį ir šlaunis.
Kalorijos
Neapdorota kalakutienos koja, oda ir mėsa turi 144 kalorijas 100 gramų, tai yra maždaug 3 1/2 uncijos porcija. Skrudinta, kiekviena 100 gramų išmatuota po virimo, turi 170 kalorijų, mėsos ir odos. Jei pašalinsite odą, 100 gramų porcijoje yra 159 kalorijos, rodo USDA maistinių medžiagų duomenų bazė.
Paruošimas
Kalakutienos kojas galima skrudinti, troškinti, rūkyti, kepti ant grotelių ar troškinti. Nei vienas iš šių metodų nedidina kalorijų vienoje porcijoje, nebent pridedate papildomų riebalų ar naudojate daug kalorijų turinčius pagardus kepdami kojas. Galite paruošti raugintas ar troškintas kalakutienos kojas iš anksto, kad turėtumėte laiko atvėsinti virimo skystį ir pašalinti riebalus, kai jis sukietės.
Baltymai ir riebalai
Kalakutienos kojos yra puikus baltymų šaltinis, jos kiekvienoje kojoje yra 28 gramai. Medicinos institutai nurodo rekomenduojamą baltymų suvartojimą per parą 46 gramus per dieną, o vyrus - po 56 gramus. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, nerekomenduojama suvartoti riebalų, tačiau rekomenduojama, kad ne daugiau kaip 25–35 procentai dienos kalorijų būtų gaunami iš riebalų, o ne daugiau kaip 7 procentai jų turėtų būti gaunami iš trans-riebalų. Remiantis USDA maistinių medžiagų duomenų baze, vienoje kalakutienos kojoje yra 5, 4 g riebalų.
