Salyklo nauda apima nuotaikos gerinimą, aprūpinimą savo kūnu antioksidantais ir B grupės vitaminais bei kaulų sveikatos gerinimą. Salyklas taip pat yra geras pagrindinių amino rūgščių šaltinis.
Įvedus pamatinį maisto mokslo modulį paaiškinama, kad salyklas yra natūralus procesas, o dažniausiai javų grūdai yra miežiai dėl to, kaip jie veisiami. Žmonės miežius veisė tūkstančius metų nuo žemės ūkio pradžios, todėl egzistuoja daugybė pažangių metodų, leidžiančių jį tinkamai naudoti salyklui.
Miežiai veisiami siekiant lengvai perdirbti gaminant tik tinkamus salyklo fermentus. Šie fermentai baltymus paverčia aminorūgštimis, o krakmolą - paprastu cukrumi. Visos šios medžiagos yra naudingos maistinės medžiagos ir dažniausiai naudojamos gaminant maistą bei distiliuojant ir gaminant įvairius gėrimus.
Salyklas naudojamas tik švariu karštu oru ir gėlu vandeniu. Rezultatas yra daugybė skonių ir spalvų, kurių neįmanoma pagaminti sintetiniais būdais. Iš tikrųjų salyklas yra vienas iš populiariausių būdų nesmulkintus grūdus įpilti į daugelio pagamintų maisto produktų ir gėrimų, pavyzdžiui, „Onergy“ salyklo, augalinio maisto papildo, ingredientus.
Salyklo procesas
Viskas prasideda nuo vandens, rašoma straipsnyje, paskelbtame 2016 m. Liepos mėn. Išsamiose maisto mokslo ir maisto saugos apžvalgose . Miežiai panardinami į vandenį. Priežastis, kodėl tai laikoma natūralia, yra ta, kad ji imituoja tai, kas vyksta natūraliai. Kai sėjate miežių sėklas į žemę, jie naudoja vandenį, kad padėtų jiems augti. Miežių sėklose bus gaminami fermentai, generuojantys maistines medžiagas, reikalingas joms augti.
Miežių sėklų viduje yra embrionas arba gemalas, kuris ilgainiui taps šakele. Taip pat bus maisto šaltinis embrionui maitinti, žinomas kaip endospermas ar miltai. Tai yra kieta sėklos dalis, ji yra labai sandariai supakuota, ją sunku sumalti ar malti.
Miežių sėklų išskiriami fermentai minkština endospermą, suskaidydami kietų ląstelių sieneles, kuriose yra krakmolo, ir tada suskaidydami krakmolą į cukrų, kad jį galėtų panaudoti augantis embrionas.
Išskiriamų fermentų pakanka patenkinti augančio embriono mitybos poreikius. Galų gale iš sėklos išdygs žalia daiga ir išdygs iš žemės. Tas šaudymas vėliau taps miežių augalu.
Vienintelis skirtumas tarp natūralaus augimo proceso ir salyklo proceso yra tas, kad natūralaus augimo proceso metu vykstančių procesų visuma yra kontroliuojama salyklo proceso metu. Idėja yra ta, kad miežių sėklos išleistų kuo didesnį fermentų kiekį, kad jas būtų galima panaudoti kitame salyklo gamybos etape.
Miežių sėklos sumaišomos su gėlu vandeniu ir karštu oru, siekiant paskatinti jas gaminti daug fermentų endospermo minkštinimui, neskatinant embriono augimo (dėl dirvožemio trūkumo ir karšto oro buvimo). Šie fermentai yra labai veiksmingi.
Tiesą sakant, jie taip gerai atlieka savo darbą, kad ne tik pavers visą miežių krakmolą paprastu cukrumi, bet ir sunaikins kitus krakmolo šaltinius, kurie pridedami prie mišinio. Štai kodėl salyklo ruošimo procese paprastai pridedami kukurūzai ir ryžiai, kad padidėtų alkoholis, kuris gali atsirasti, kai fermentacijos procesas įvyks vėliau.
Salyklo ekstraktų nauda
Kai kurie salyklo ekstrakto pranašumai gali būti pagerėjusi psichinė sveikata ir įvairūs antioksidantai:
- 2017 m. Kovo mėn. „ Science Reports“ paskelbtas tyrimas rodo, kad salyklas gali pagerinti nuotaiką ir pagerinti psichinę sveikatą iš jo hordenino junginio, esančio miežiuose. Tai gali būti priežastis, kodėl gerdami alų jaučiatės laimingi.
- 2016 m. Išsami maisto mokslo ir maisto saugos studija rodo, kad salyklo sudėtyje yra antioksidantų karotinoidų (liuteino ir zeaksantino) ir tokoferolių, kurie yra neįtikėtinai geri jūsų sveikatai.
Vitaminas B ir amino rūgštys
Salyklo ekstraktas yra labai turtingas B grupės vitaminų šaltinis, ir žinoma, kad jis žymiai padidina B grupės vitaminų kiekį gėrimuose, kuriuose jis naudojamas, teigiama 2017 m. Gruodžio mėn. Atliktame tyrime, paskelbtame „ Maisto mokslo ir technologijos žurnale“ . Vitaminas B iš tikrųjų nėra vienas vitaminas, bet yra susijusių vitaminų, bendrai žinomų kaip B grupės vitaminai, asortimentas. Tarp jų yra folio rūgšties, niacino, vitamino B6, riboflavino ir tiamino.
Tikslus B grupės vitaminų kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kokį salyklinį gėrimą vartojate. Šie vitaminai yra būtini įvairiems procesams jūsų kūne, įskaitant riebalų, baltymų ir angliavandenių apykaitą. Jie taip pat reguliuoja jūsų apetitą, palaiko jūsų odą sveiką ir pagerina regėjimą.
Yra žinoma, kad salyklo ekstraktas yra gausus nepakeičiamų aminorūgščių, būtent tų aminorūgščių, kurių organizmas negali susintetinti pats ir kurios turi gauti iš dietos, šaltinis.
Be šių nepakeičiamų amino rūgščių organizmas negalėtų atlikti daugelio svarbiausių funkcijų, įskaitant raumenų augimą ir atstatymą, neurotransmiterių ir hormonų gamybą. Žlugs daugybė sistemų žmogaus kūne.
Yra devynios nepakeičiamos aminorūgštys: histidinas, leucinas, izoleucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas ir valinas. Jie daugiausia gaunami iš jūsų raciono gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip jautiena, kiauliena, vištiena, kiaušiniai ir pienas, nors kai kuriuos iš jų taip pat galite gauti iš augalų, pavyzdžiui, salyklo ekstrakto.
Ne visi salyklo ekstrakto gėrimai yra geri baltymų šaltiniai. Tačiau beveik visos jos gali suteikti jums bent keletą šių nepakeičiamų aminorūgščių ir pagerinti baltymų suvartojimą.
Kaulų sveikata ir salyklas
Kaulų sveikata labai priklauso nuo geros mitybos. Gėrimai iš salyklo ekstrakto gali nesuteikti visų jums reikalingų maistinių medžiagų, kad jūsų kaulai būtų sveiki, tačiau jie tikrai padės padidinti jūsų suvartojamų šių maistinių medžiagų kiekį.
Salyklo gėrimuose dažnai yra magnio, fosforo ir kalcio, kurie yra gyvybiškai svarbūs mineralai stipriems ir sveikiems kaulams. Visi trys jie yra tiesiogiai naudojami pagrindinėje jūsų kaulų struktūroje. Magnis yra struktūrinė kaulų ir dantų dalis.
Nenaudokite salyklo ekstraktų, kad pakeistumėte sveiką mitybą nenaudodami nieko, išskyrus salyklo ekstrakto produktus ir gėrimus. Geriau naudokite juos kaip sveiką mitybą, kad jūsų organizmas gautų visas reikalingas maistines medžiagas iš įvairių šaltinių.
Net salyklo ekstraktuose, kurie dažnai minimi kaip geriausias maistinių medžiagų šaltinis, baltymai vis dar turi nepakankamą kiekį, nepaisant didelio cukraus kiekio. Taigi, nepripildykite dietos Onergy salyklo; saikingai tai gali būti naudinga, tačiau tai nėra būtina.
